Dit is 'n klassieke Spaanse styl-hoender- en rysresep gemaak met hoender, rys, saffraan, knoffel en ander groente en speserye. Die resep is 'n klassieke in baie Latyns-Amerikaanse lande, en dit is 'n gewilde gereg in Florida.
Suidelike Rys Resepte
Lowcountry Rooi Rys Met Ham
Lae Land Hoender Pilau
Wat jy benodig
- 1 braaikuiken-friteur hoender, sowat 2 1/2 tot 3 pond, in stukkies gesny
- 2 teelepels sout,
- verdeel
- 1/2 teelepel paprika
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 medium ui, gekap
- 1 rooi peperpeper, saad en gekap
- 1 kan (15 gram) tamaties, in blokkies gesny, gedreineer
- 2 groot knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 teelepel warm pepersous
- 1 1/2 koppies ongekookte langkorrelige wit rys
- 2 1/2 koppies hoenderbouillon, lae natrium verkies
- 8 saffraan drade
- 1 koppie bevrore erte, ontdooi
Hoe om dit te maak
Sprinkel die hoenderstukke liggies met 1 teelepel sout en die grondpapprika.
Verhit die olie in 'n groot stoof of saadpan oor medium hitte. Voeg die hoenderstukke by en bruin aan albei kante, sowat 10 tot 12 minute. Verwyder die hoender op 'n bord en sit eenkant.
Voeg die ui, rooi paprika en tamaties by die skottelgoed. Soteer tot die uie deursigtig is. Voeg die knoffel by en soteer vir 1 tot 2 minute langer.
Voeg die warm pepersous en die rys by. Soteer sowat 3 tot 5 minute, of totdat die rys goed bedek is met die vet.
Voeg die sous by die pan en kook tot kookpunt; verkrummel die saffraandrade oor die mengsel. Voeg die hoenderstukke by die rys. Bedek die pan en prut vir sowat 20 minute, of tot die rys sag is. Roer af en toe.
Roer die rys en voeg die ertjies by. Bedek en prut vir ongeveer 5 minute langer.
Smaak en geur speserye met meer sout of warm sous, indien nodig.
Bedien warm met 'n groen slaai.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 842 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 190 mg |
| natrium | 1.274 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 68 g |