Wat moet ek hierdie aand kook vir aandete? Tacos weer? As jy siek is van dieselfde-ole dieselfde-ole, neem 'n hap uit hierdie New Orleans-klassieke. My suurlemoenforel amandien duur 30 minute om te maak en is 'n goeie plek om te begin vir diegene wat nuwe vis kook. Uit al die visse daar buite is forel aan die sagte kant en is dit ideaal vir beginners. Die kinders sal dit selfs twee duime gee.
'N Tradisionele amandien bestaan uit pangebraaide forel met 'n amandelbottersaus. Om dit te gee, voeg Cajun-kruie en 'n bietjie ekstra suurlemoen by vir 'n gebalanseerde byt. Jou sout- en peperbedrag is aan die smaak. Hou in gedagte dat baie Cajun-speserye sout in hulle het, dus kyk die etiket voordat jy gaan. Sommige resepte wil hê dat jy 'n beslag moet maak, maar ek dink dat die vis direk in meel gesaai word, dit gee die knapperige dun korst sonder om te voel dat jy vis en skyfies eet.
Vir diegene wat olyfolie verkies, maak die vervanging in dieselfde hoeveelheid. Grondboontjie-olie is nog 'n goeie alternatief en gee dit 'n nog ryker geur. Maak seker dat jy jou oliehitte in die pan laat sit voordat die forel toevoeg (3 minute oor hoë hitte is altyd omtrent regs). Dit moet soveel soet wees as dit die pan slaan. Blaai jou vis net een keer vir knapperige perfeksie. Maak dit af in die oond en jy is klaar! Dit is 'n smaak van die Big Easy wat eintlik maklik is. Laat die goeie tye rol!
Wat jy benodig
- 4 10 oz. kamertemperatuur forelfilette (sonder vel)
- 1 eetlepel. Cajun geurmiddels
- 6 eetlepels. meel (alle doel)
- 1/2 koppie geblansde en gesnyde amandels
- Sap van 1 suurlemoen
- 1 hou ongesoute botter
- Peper na smaak
- Sout na smaak
- Groente-olie vir braai (aanbeveel 1 koppie)
- Opsioneel: pietersielie vir garnering
Hoe om dit te maak
vis
1. Voorverhit oond tot 300F
2. Seisoen forelfilette met Cajun-speserye, sout en peper.
3. Bagger in meel
4. Sit in 'n gietysterpit, hitte 1/2 duim groente-olie tot gereed vir braai. Wanneer die olie gereed is, sal 'n paar borrels die oppervlak bereik.
5. Braai die vis vir drie minute aan elke kant.
6. Verwyder uit die pan en plaas op 'n bakrak.
7. Voltooi die oond vir vyf minute.
Sous
1. Smelt botter in 'n souspan.
2. Voeg die amandels by en kook tot effens bruin.
3. Roer sap van een suurlemoen in
4. Voeg sout en peper by, smaak.
5. Verwyder vis uit die oond, bo-op met amandelsous en pers.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1548 |
| Totale vet | 133 g |
| Versadigde vet | 38 g |
| Onversadigde Vet | 68 g |
| cholesterol | 308 mg |
| natrium | 595 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 70 g |