Behou jou oorblywende gemmer vir kook, bak en cocktails
Jy het waarskynlik 'n groot stukkie vars gemmerwortel in die verlede gekoop en dan net 'n duim daarvan in 'n resep gebruik. As dit nie op een of ander wyse bewaar word nie, vorm die res van die gemmervorms of verdroog voordat jy dit alles kan gebruik. Dit moet nooit weer met jou gebeur as jy hierdie maniere bemeester om gemmer te bewaar nie.
Vries die linker-gemmer
As jy gemmer vryf, moenie die gemmer eers peel nie, want dit is makliker om gemmer te peel nadat dit gevries is.
Sny net die gemmerwortel in ongeveer 1 duim stukke. Vries die stukke in 'n enkele laag op 'n bord of koekblad wat 1 tot 2 uur lank ontbloot is. Plaas die bevrore stukke oor na vrieskaste of sakke.
Die aanvanklike enkele laag vries hou die stukke gemmer van mekaar saam, sodat jy net soveel stukkies as wat jy nodig het op 'n slag kan uitneem.
Maak dit Boozy
Week die gemmer in brandewyn of sjerrie. Sny eerstens die vars gemmer in ongeveer 1 duim-stukke en skroef dan die stukke of skil, sny dan, afhangende van hoe garnis jou gemsbok is. Plaas die gemaalde gemmertjies in 'n skoon glasbottel en bedek dit met droë sjerrie of brandewyn. Bevestig die deksel en stoor in 'n koel, donker plek soos jou yskas of kelder.
Gebruik die gekke gemmer in enige gekookte resep, veral kerrie. Die alkoholiese smaak verdamp en die gemmer smaak skyn. Voeg dit by soos cocktails wat versoenbaar is met gemmer-ale-geur of appelsyn.
Pickle Ginger Strips
Skroei en sny die gemmer in dun stroke en pak dit met 'n ligte tert-asyn pekel. Net soos die gepekelde gemmer wat bedien word as 'n verhemelte met sushi en sashimi.
Ferment Ginger vir gesonde Sodas
Smeer die gemmer in natuurlik koolzuurhoudende, gesonde sodas en ware gemmer-ale.
Wag wat?! Gesonde sodas? Dit is reg, natuurlik gegiste sodas is ryk aan voordelige probiotiese bakterieë wat goed is vir alles van die bevordering van jou immuunstelsel om jou maagpyn te genees.
Jy maak lakto-gegiste sodas deur te begin met iets wat 'n gemmerbug genoem word. Dit is 'n voorgeregskultuur gemaak met vars gemmer wat enige vrugtesap in 'n bubbly-drank maak. Sodra jy 'n gemmerbug begin het, kan jy dit vir ewig goed hou.
Voeg gemmer by Chutneys
Voeg gemmer by enige soetreserve en chutneys. Gember is 'n klassieke paar met rabarber en pere.
Droë Gember vir Bak
Knip die gemmer in klein stukkies. Sprei dit in 'n vlak laag op 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat en droog dit in 'n oond van 150 F, af en toe roer. Meng die gemmer in 'n elektriese grinder om in gebak te gebruik, soos gemmerkoekies of gemmerbrood. Maak seker dat jy nie gemmer in groot stukkies droog nie; Dit word rots hard wanneer dit gedroog word en jy sal dit nie kan slyp sonder om jou elektriese grinder se motor te verbrand nie.