Nie alleen is my Aaloo Chops perfek om self te eet of met 'n lekker Chutney nie, hulle kan tussen 'n bum gesit word vir 'n lekker Indiese stylburger of tussen 2 snye brood vir 'n lekker toebroodjie! Hulle is nie net die perfekte snack nie, hulle maak selfs 'n goeie bykos vir enige ete.
Wat jy benodig
- 2 pond. aartappels (deeglik gewas)
- 1 teelepel. sout (of sout na smaak)
- Opsioneel: 1/4 teelepel. chili poeier (rooi)
- 3 eetlepels. Muntblare (fyngekap, vars)
- 1/2 pond lam (gemaalde lam, jy kan enige grondvleis gebruik wat jy verkies vir hierdie resep)
- 3 eetlepels. groente-olie (canola / sonneblom kookolie)
- 1 teelepel. komyn sade
- 2 medium uie (fyngekap)
- 1 eetlepel. knoffelpasta
- 1 eetlepel. gemmerpasta
- 2 eetlepels. koljanderpoeier
- 1 eetlepel. Komynpoeier
- 1 eetlepel. garam masala (sien skakel hieronder vir resep om jou eie te maak)
- Sout na smaak
- 2 medium tamaties (fyngekap)
- 1/2 limoen (sap van)
- 1 eetlepel. koljander (gekapte blare, vir kheema)
- 100 gram fyn, droë broodkrummels
- 1 koppie groente (of canola / sonneblom kookolie vir panbraai, ongeveer)
Hoe om dit te maak
- Kook of bak die aartappels totdat dit sag genoeg is om te mash.
- Sodra dit klaar is, skil en hou die aartappels opsy om heeltemal af te koel. Dit verseker dat die mos nie te nat is nie.
- Sit die gekookte of gebakte aartappels in 'n diep souskom en meng dit goed.
- Voeg nou sout by smaak, rooi chili poeier, gekapte kruisement en koljanderblare.
- Meng goed om alle bestanddele deeglik te meng. Hou die mengsel opsy vir later gebruik.
- Verhit die groente- / canola- / sonneblom-kookolie op medium hitte in 'n diep pan of kadhai of wok.
- As dit warm is, voeg die komynsaad by en braai vir 1 minuut. Voeg die uie by. Braai tot hulle 'n bleek goue kleur verander.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 1 minuut.
- Voeg die gekapte vleis en al die poeierkruiden by - koljander, komyn, garam masala en sout na smaak.
- Gaan voort om die gemaalde vleis te bruin, roer gereeld om te verhoed dat dit brand. Dit behoort ongeveer 5-7 minute te neem.
- Voeg die tamaties by, roer en kook tot hulle sag is.
- Skakel die vuur af, voeg die limoen sap by en roer. Die mengsel is nou gereed om die patties in te vul. Laat dit 'n bietjie afkoel voordat jy dit gebruik.
- Verdeel die aartappelmengsel in gelyke gedeeltes effens groter as die grootte van 'n gholfbal.
- Vryf jou hande liggies met kookolie en plat 'n bal aartappelmengsel in jou handpalms om 'n sirkel te vorm.
- Plaas 'n lepel van die kheema-mengsel in die middel van hierdie sirkel. Gebruik nou jou vingers om die aartappel oor die kheema te vou om dit heeltemal te bedek en 'n patty te vorm.
- Liggies plat in vorm. Hou opsy vir later. Vorm al die patties op dieselfde manier.
- Verhit die groente- / canola- / sonneblom-kookolie (vir panbraai) in 'n diep braaipan op medium hitte.
- As dit warm is, duik elke voorheen gevormde patty in die droë broodkrummels om goed te bedek.
- Voeg nou by die warm olie en panbraai tot goudkleurig aan albei kante. Braai net 'n paar op 'n slag en moenie die pan oorvleuel nie. Draai die Aartappelkoekies op die kombuispapier wanneer dit klaar is.
- Bedien terwyl dit nog warm is, met Tamarind Chutney en Mint-Koriander Chutney .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 644 |
| Totale vet | 46 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 624 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 16 g |