Pampoenbroodjies is 'n gunstelingbehandeling van Harry Potter's, wat hy vir die eerste keer aan boord van die Hogwart's Express op pad na skool ontmoet het. Die pampoenpasteie wat hy probeer het, was waarskynlik 'n lieflike weergawe, maar hier in hierdie resep is hulle pittig met kerriepoeier .
Hierdie klein pasties is dieselfde vorm as 'n tradisionele Cornish Pasty wat 'n klassieke Britse resep is, maar is baie kleiner, bytgrootte om presies te wees. Dit maak hulle handig om 'n kosblikkie vir partytjies, pieknieks, of op Bonfire Night of net 'n lekker gekruide behandel in te sit.
Die resep roep pampoen, maar voel vry om enige soort squash te gebruik wat jy moet hanteer.
Wat jy benodig
- 2 koppies / 375g geskilde pampoen of squash (gesny in klein blokkies)
- 1 teelepel kerriepoeier
- 1 eetlepel sagte bruinsuiker
- Knippie seesout en varsgemaalde swartpeper
- 2 koppies / 200 g alledaagse meel (of gewone meelblom)
- N knippie sout
- 2 oz / 55 g botter (baie koud en in blokkies)
- 2oz / 55g varkvet (baie koud en in blokkies)
- 2 tot 3 eetlepels water (baie koud)
- 1 eier (liggies geslaan)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375F / 190C / Gas 5
- Begin met 'n bakplaat met vetpapier. Smeer baie liggies met 'n klein knippie botter.
- Sprei die pampoenblokkies oor die papier. Sit die kerriepoeier, suiker en sout en peper in 'n bak en meng goed. Sprinkel om oor die pampoenblokkies te meng en gee die baksel 'n bietjie skud om seker te maak dat alles bedek is.
- Plaas die skinkbord in die middel van die oond en rooster vir 15 minute totdat die pampoen goudbruin is en ooit so effens gekarameliseer. Terwyl die pampoen braai, maak die deeg
- Plaas die meel, sout, koue botter en die lem in die bak van 'n voedselverwerker. Meng op 'n pulsinstelling totdat die meel en vette gemeng en lyk soos growwe sand.
- Voeg die water een eetlepel op 'n slag, blits in die verwerker totdat dit gekombineer word tot 'n sagte, buigsame deeg. Stop die oomblik wanneer die deeg gevorm word. Wenk op 'n meeloppervlak.
- Knie die deeg liggies en rol dan in 'n groot sirkel. Gebruik 'n 3 cm (8 cm) gemaalde snyer, sny twaalf sirkels. Sit die sirkels op 'n bord en hou dit in die yskas totdat dit nodig is. Die deeg sal op hierdie punt moet rus, dus maak seker dat dit minstens 30 minute in die yskas gehou word.
- Sodra die pampoen gekook word, verwyder uit die oond, gooi die blokkies op 'n bord, bedek dit met 'n tee lap en laat afkoel.
- Bedek 'n bakplaat met vetvaste papier.
- Neem die deeg sirkels uit die yskas, borsel die randjies saggies met 'n bietjie koue water. Skep lepels op 'n paar pampoenblokkies, vou die deeg oor en seël deur die rande saam te knyp.
- Gaan voort totdat jy al die klein pasties voltooi het.
- Borsel die oppervlak met 'n bietjie geklitste eier en plaas dit op die bakplaat.
- Gooi die skinkbord in die middel van die voorverhitte oond en bak tot die pasties 'n donkerbruin goudbruin is, sowat 15 minute
- Verwyder uit die oond en sit die pasties op 'n koelrak, laat afkoel.
Sodra dit koud is, kan die pasteie in 'n lugdigte houer gestoor word. Hulle sal 'n paar dae suksesvol hou.
Bedien die pasties as 'n klein voorgereg, in 'n kosblik, piekniek of 'n lekker behandel wanneer jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 126 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 32 mg |
| natrium | 175 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |