Mielie word al hoe meer populêr aangesien dit glutenvry is. Hierdie lekker brood is van oorsprong Rajasthani en gaan goed met byna enige vegetariese of nie-vegetariese gereg. Dit is veral lekker met kerrie, aangesien dit perfek is om die sous op te knap!
Wat jy benodig
- 2 koppies bajra atta (giermeel)
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie ghee
Hoe om dit te maak
- Sit die bajra atta / giermeel en sout in 'n groot, diep mengbak. Maak 'n bietjie in die middel.
- Gooi 'n baie klein hoeveelheid water in hierdie put en begin die bajra atta / meelblom meng. Hou meng totdat die meel en water begin bymekaar kom. Moenie te veel water byvoeg nie aangesien jou deeg taai sal raak as jy dit doen! Voeg baie min op 'n slag soos benodig om die deeg bymekaar te maak. Ons streef daarna om 'n medium-vaste deeg te maak, dus voeg slegs water toe soos benodig. Sodra die meel en water goed gemeng is, begin om te knie en gaan voort totdat u 'n gladde, medium ferm deeg het. Wanneer die deeg klaar is, bedek met kleefm film en hou dit vir 10 minute opsy.
- Hitte nou 'n rooster op 'n medium vlam.
- Terwyl die rooster verhit word, verdeel die deeg in gelyke gedeeltes. Jy moet ongeveer 7-8 vir hierdie resep kry - en rol dit tussen jou palms in gladde balle.
- Meng 'n rollende oppervlak of bord met 'n paar bajra atta / giermeel. Neem een bal en druk dit plat. Gebruik nou 'n rolpen om die bal in 'n sirkelvormige vorm te laat sirkel, sowat 6 "in deursnee en ongeveer 6 - 8 mm in dikte. Wanneer dit klaar is, kies hierdie sirkel uit die rolbord en sit dit op die warm rooster .
- Binnekort sal jy klein bubbels op die oppervlak van die Roti opkom. Dit is die tyd om die eerste flip te doen - draai die Roti oor met 'n spatel. Sodra die eerste flip klaar is, drup 'n bietjie ghee op die boonste oppervlak en versprei dit goed oor die Roti. Vou weer oor 30 sekondes en druk ook olie op hierdie oppervlak. Die Bajra Roti word gedoen wanneer albei kante effens krokant en goudbruin is . Herhaal die proses met elke bal deeg totdat almal opgebruik is.
- Geniet lekker warm met 'n gereg van jou keuse!