Dit is my persoonlike gunsteling vleisbroodresep. Die puree groente voeg baie vog en smaak toe, net soos die klassieke glans. Behalwe die bestanddele, is die sleutel tot 'n goeie vleisbroodresep die vleis tot die regte temperatuur. Dit is hoekom ek altyd 'n termometer aanbeveel, eerder as om net tyd te gaan wat regtig kan wissel.
Wat jy benodig
- 3 knoffelhuisies, geskil
- 1 wortel, geskil
- 1 rib seldery
- 1/2 ui
- 1/2 rooi peperpeper, saad
- 4 wit sampioene
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 eetlepels. botter
- 2 1/2 pond beesvleis (80% maer)
- 1 eetlepels. Worcestershire sous
- 1 teelepel. gedroogde Italiaanse kruie
- 2 teelepels. sout
- 1 teelepel. swart peper
- 1/2 tl. Rooipeper
- 2 groot eiers
- 1 koppie gewone broodkrummels
- 2 eetlepels.
- bruinsuiker
- 2 eetlepels. ketchup
- 2 eetlepels.
- Dijon mosterd
Hoe om dit te maak
- Sny die wortel, seldery, ui, rooi paprika en wit sampioene in 1-duim-stukke. Voeg by die knoffel by 'n voedselverwerker aan, en puls aan en af totdat die groente fyngekap is, maar nie heeltemal 'n puree nie.
- In 'n sauté-pan, met medium hitte, smelt die botter met die olyfolie . Voeg die groentemengsel en sout by vir ongeveer 5 minute. Die groente hoef nie heeltemal gekook te word nie, aangesien hulle in die vleisbrood gaan kook, maar ons wil hulle 'n voorsprong gee. Verwyder uit die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Voorverhit die oond tot 325 ° F.
- Voeg in 'n groot bak die grondkoek, die groente en al die oorblywende bestanddele, behalwe die broodkrummels. Meng liggies met jou hande, sowat 1 minuut om die bestanddele te inkorporeer. Voeg die broodkrummels by en meng totdat alles net gekombineer is, en dan STOP. Moenie oormeng nie! Onthou, ons moet die mengsel nog in 'n brood vorm, wat addisionele hantering vereis.
- Vryf die onderkant van 'n vlak braaipan met 'n paar druppels olyfolie liggies. Maak jou hande nat met koue water en vorm die vleisbroodmengsel in 'n broodvorm, ongeveer 6 cm breed, ongeveer 3 tot 4 cm hoog. Maak jou hande weer nat en maak die oppervlak so glad dat daar geen krake is nie, wat vogverlies kan veroorsaak.
- Bak vir 30 minute. Terwyl dit gebak word, kombineer die bruinsuiker, ketchup, en Dijon mosterd in 'n klein bak vir die glans. Na 30 minute, verwyder die vleisbrood uit die oond en versprei die glans oor die bokant met 'n lepel. As jy wil, kan jy 'n bietjie van die glans aan die kante verf, maar die meeste moet bo-op gaan.
- Sit terug in die oond en bly bak totdat jy 'n interne temperatuur van 155 grade F bereik. Dit behoort nog 35 tot 45 minute te neem. Moenie oor kook nie. 'N Goeie digitale termometer is die beste instrument vir hierdie prosedure. Verwyder die vleisbrood uit die oond en laat dit vir minstens 20 minute rus voordat dit gesny en bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 598 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 264 mg |
| natrium | 987 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 56 g |