Hierdie dekonstrueerde aarbei-kortkoeke het al die smaak van klassieke aarbei-kortkoeke met unieke samestelling. Elemente sluit in soetwurmkoekies, 'n verkoelde aarbei-coulis, slagroom, en gesnyde vars aarbeie. Sit die aarbeie en coulis in nagereggereg saam met die koekies aan die kant saam met ekstra coulis en gezoete slagroom. Of maak 'n aarbei kortkoekbalk en laat gaste hul eie nageregte bou.
Die aarbei coulis kan 'n dag van vooraf met vars of bevrore aarbeie gemaak word.
Wat jy benodig
- Vir die Aardbeien Coulis:
- 1 pond aarbeie (vars gehul of bevrore geheel, sowat 3 tot 4 koppies)
- 1 koppie suiker
- 1/2 'n suurlemoen (sowat 2 eetlepels)
- Vir die Vanilla Biscuits:
- 2 koppies
- alledaagse meel (9 gram)
- 1/2 koppie suiker
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 stokbotter (verkoel en in klein stukkies gesny)
- 3/4 koppie
- dik room
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 eierwit
- 1 eetlepel koue water
- Vir die slagroom:
- 2 koppies swaar room
- 5 tot 6 eetlepels poeiermelk
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1 1/2 tot 2 pintjies aarbeie (vars)
Hoe om dit te maak
Die Coulis
- Plaas die vars of bevrore aarbeie in 'n medium kastrol met 1 koppie suiker en suurlemoensap. Bring tot kookpunt en kook vir 1 minuut. Gooi die warm aarbei-mengsel in 'n blender. Plaas 'n gevoude skottel oor die deksel van die blender en hou dit stewig vas. Meng tot die mengsel glad is. As jy die resep opskal, moet jy nie die blender meer as ongeveer een derde vol vul nie.
- Skep die aarbei-coulis deur 'n maassif in 'n bak. Bedek die bak en afkoel.
Die Vanilla Biscuits
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- In 'n groot bak kombineer die meel, granulêre suiker, bakpoeier en sout; meng goed met 'n klits of lepel. Werk die stukkies verkoelde botter saam met 'n deegmenger totdat die mengsel op 'n growwe ete lyk.
- Meet die 3/4 koppie swaar room en voeg 1 teelepel vanielje-uittreksel by; roer om te meng.
- Gooi die room en vanieljiemengsel in die eerste mengsel en roer saggies totdat dit begin hou.
- Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak. Knie saggies net totdat jy 'n sagte deeg het. Plak of rol dit uit tot 'n 1/2-duim dikte.
- Sny die koekies uit met 'n 1 1/2 of 2-inch koekie of koekiesnyer en rangskik dit op die perkament-gevoerde bakplaat.
- Giet deeghakies bymekaar en rol die deeg so min as moontlik. Gaan voort met die uitknip van koekies.
- Klits die eierwit met 1 eetlepel water. Borsel oor die ongebakte koekies.
- Strooi grof of versier suiker oor die eierwaste koekies.
- Bak vir 16 tot 18 minute, of tot die koekies effens bruin is.
- Verwyder na 'n rek om af te koel.
Die slagroom
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klop die 2 koppies swaar room tot sagte pieke .
- Voeg die suiker en 2 teelepels vanielje-uittreksel by. Gaan voort met stywe pieke.
Die Aardbeien en Vergadering
- Gooi die aarbeie en spoel onder koue lopende water. Sny dit in 'n bak en afkoel tot dit tyd is.
- Skep die aarbeie in nageregbril saam met 'n bietjie koulis en slagroom. Sit die vanieljekoekies aan die kant saam met enige ekstra coulis, bessies en slagroom. Of laat gaste hul eie nageregte bymekaarmaak.
Wenke
Voeg 'n paar vars bloubessies by vir 'n rooi, wit en blou vierde Julie dessert .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 654 |
| Totale vet | 46 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 123 mg |
| natrium | 509 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |