Die meeste mense het nie veel oortuigend nodig om aartappels te kies as die bykos tot 'n ete nie en die meeste kombuis het ten minste 'n paar aartappelresepte. Batata Harra is 'n Libanese gereg wat letterlik tot gekruide aartappels vertaal. Die resep kan wissel met die toevoeging van ander groente, maar sluit gewoonlik knoffel, chili en koljander / koriander in .
Die aartappels word gewoonlik gebraai, maar hulle kook eers of stoom, en skep 'n lekker tekstuur met 'n romerige sagte binnekant en krokant buite. Die speserye kom van chili pasta en jy kan dit beheer op grond van jou verdraagsaamheid vir hitte. Een eetlepel van die pasta gee 'n ligte tot medium skop, asook 'n groot hoeveelheid goeie smaak. As jy een van die mense is wat nie van vars koriander hou nie, probeer om gedroogde koljander en / of vars pietersielie te gebruik, maar moenie die kruie oorskiet nie. Hulle is nodig om die gereg te verlig en die geur te verlig.
Wat jy benodig
- 1 lb. Nuwe baba-aartappels (rooi of geel)
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 Knoffelhuisies, geskil en gemaal
- 1 eetlepel chili pasta (of na smaak)
- 1/4 koppie gekapte vars koriander
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
Voeg die aartappels by 'n groot pot gesoute kookwater en kook vir sowat 10 minute of tot net vurkbederf. As jy die klein aartappels gebruik, hoef hulle nie te skil nie. Of jy kan kies om hulle te skil nadat hulle gekook en afgekoel het, aangesien die skil makliker sal afkom. Dreineer die aartappels en sny half of kwartig af, afhangende van die grootte.
Voeg die 2 eetlepels olyfolie en gemaalde knoffel by 'n gietysterpan en soteer vir 'n minuut, tot die knoffel effens deursigtig is.
Moenie toelaat dat die knoffel brand of dit sal bitter word nie.
Voeg die gekookte aartappels by die pan en roer dit in die olyfolie en knoffel. Soteer sowat 15 minute op medium hitte, af en toe roer. Roer die chili pasta by en soteer nog 15 minute. Roer die koriander in en geur met bykomende sout, indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 205 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |