Fattoush-slaai is 'n goeie mengsel van vars groente, 'n blink kleed en stukkies skerp pita brood. Voeg feta kaas, olywe, peperoncini en ander lekkergoed by. Maklik, lig, maar vullend - dit is 'n goeie toevoeging tot geroosterde etes of as 'n ligte ete alles op sy eie.
Fattoush salade is eindeloos buigsaam. Gebruik die onderstaande formule (met sy vele opsies) as 'n beginpunt. Tweak, voeg by en trek bestanddele af, afhangende van die magiese kombinasie van jou smaak en wat in jou kombuis is.
Ek hou daarvan om Lemon Garlic Vinaigrette vir hierdie slaai te gebruik, maar voel vry om enige lemonsdrag aan te pas. En terwyl die knoffel-jogurtdressing en tahini aan die einde druppel, lyk soos die lelie vergul, voeg hulle 'n rykdom toe wat hierdie slaai spesiaal maak.
Wat jy benodig
- 2 tot 4 pitabroodjies
- 1 teelepel
- Komynsaad (opsioneel)
- 1 kop romaine blaarslaai
- 1/2 rooi ui
- 4 tamaties
- 1 komkommer
- Opsioneel: 1 koppie kruisementblaar
- Opsioneel: 1/2 koppie kilantro blare
- Opsioneel: 1/2 tot 1 koppie blare-pietersielieblare
- 3 tot 4 eetlepels
- Lemon Knoffel Vinaigrette (of soortgelyke slaaisous)
- Opsioneel: 1/2 koppie verkrummelde fetakaas
- Opsioneel: 12 tot 24 Kalamata of soortgelyke swart olywe
- Opsioneel: 1/4 koppie tahini (sesam pasta) vir druip
- opsioneel:
- Knoffel-jogurtdressing vir druip
Hoe om dit te maak
- Roosterbrood die pitabroodjies , laat hulle afkoel en breek hulle in stukkies. Tersyde gestel.
- As jy komyn gebruik, verhit 'n klein braaipan oor medium hoë hitte en rooster die komynsaad tot geurige, sowat 1 minuut. Laat die saadjies liggies in 'n mortier en stamper of met die onderkant van 'n klein braaipan koel. Tersyde gestel. (Kyk Hoe om Cumin Seeds te rooster .)
- Skeur of blaai die blaarslaai in bytgrootte stukke, was en droë blaarslaai , en plaas die blare in 'n baie groot bak.
- Sny die rooi ui effens en sny die snye by die blaarslaai.
- Kap die tamaties en voeg by die blaarslaai.
- Skil die komkommer, as jy wil. Sny dit in die helfte van die lengte. Skep die sade uit, as jy wil, sny die komkommer in dun halfmaande, en voeg die skywe by die blaarslaai.
- Sny die munt in lintjies , kap die koriander en die pietersielie; Voeg die kruie by die blaarslaai.
- Voeg die verkoelde pita-stukkies by die blaarslaai. Droog die slaai mengsel met die Lemon Garlic Vinaigrette en gooi deeglik.
- Verdeel die slaai tussen dienplate of reël op 'n groot skottel. Top met gekrummelde fetakaas en olywe, as jy wil. Spoel met Tahini en / of Knoffel Yoghurt Dressing, as jy wil. Sprinkel gereserveerde, gemaalde komynsaad, as jy wil.
Maak 4 tot 6 porsies Fattoush Salade .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 237 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 399 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 10 g |