geskiedenis
Gedeeltelik as gevolg van die generiese woorde wat die naam van hierdie styl vorm en deels as gevolg van die feit dat hierdie styl net so oud is, is dit onmoontlik om sy lyn akkuraat te beskryf. Die moderne bruin ale-styl wat die meeste gebrou word, het sy oorsprong in die Engelse brouertradisie. Die styl, wie se geskiedenis heeltemal teruggetrek het na die onverbeterde ale, alles behalwe in die 19de eeu oorlede. Die gewildste gewildheid van die droë, pittige porterstyl het die ouer bierstyl blink geword.
Teen die einde van die eeu wat ook die opkoms van stoute en bleekale gesien het , was bruin aal alles behalwe vergeet toe Mann, Crossman & Paulin van die Albion-brouery dit herleef het.
Stylpunt
Vir die meeste van die 20ste eeu is bruin aal gedefinieer deur geografiese terme. Suider-Engelse bruine was donker, soet en geneig om laer gravitasies te hê as hul noordelike broers. Hulle was dikwels die gebottelde weergawe van 'n brouery se ligte of selfs 'n volledige vervanging van die styl waarvan die gewildheid die hele eeu gedaal het. Noord-Engelse browns was ligter in kleur en skerp - dink Newcastle Brown Ale . Vandag is die lyn tussen bruin aal sub-style nie heeltemal so helder nie. Dit is te danke aan korporatiewe samesmeltings en uitkontrakte onder Engelse brouwerings en die verskeidenheid bruine aalwyne wat vervaardig word deur Amerikaanse handwerkbrouiers wat wissel van sagte, soet, donker oes tot helder, fizzy hop-busters.
Proenotas
Soos ek hierbo gesê het, is die verskeidenheid bruinsale vandag groot.
Een kenmerk, egter, moet bly vir goed gebrouwde bruine aalwyne oor die hele reeks: 'n sterk maltsentrum. Bruin ales is 'n viering van die Mouter se kuns met geure soos karamel, toffee, koekies en koffie is algemeen. Die gis wat bruin gebruik word, is gewoonlik 'n Engelse aalwortel wat spore van vrugtige geure en aromas soos pruime, rosyne of ryp appels byvoeg.
Hop is dikwels in die noordelike style sowel as die meeste van die Amerikaanse gebrooide bruin, maar moet nooit oorheers nie. Die mondgebit van die meeste bruine wissel van medium tot lig met 'n ordentlike hoeveelheid karbonering.
Kosparings
Bruin aal is 'n fantastiese kosbier. Alles van eenvoudige rosbief tot 'n pittige Thai of Indiese gereg werk pragtig met 'n goeie bruin aal. Die moute kwaliteit van die bier gee dit 'n fyn broodagtige gehalte wat dien as 'n goeie kompliment vir die meeste enige ete. Bruin is my go-to-styl as ek nie seker is watter bier om te dien nie.
Brewers 'Stats
Handelsmerke om te probeer
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith's Nut Brown Ale
- Avery Brewing Company se Ellie's Brown Ale
Vir meer inligting oor Brown ale en ander Engelse bierstyle, kyk Amber, Black & Gold deur Martyn Cornell.