Kernmelk Vervangings, Maatreëls en Ekwivalente

Geen Karnemelk? Probeer hierdie resepkappe

Jy het 'n resep wat karringmelk verlang, maar jou yskas het nie sedert 1940 daardie stapelvoedsel gevat nie. Wat om te doen? Geen probleem! Jy kan jou eie plaasvervanger maak. Hier is 'n aantal maniere om karringmelk in 'n resep te kry, asook maniere om karringmelk in resepte op te neem wat gereeld soet melk verg.

Waarom kook met karringmelk?

Karnemelk bring 'n effense smaak aan resepte en voeg fluffiness (dink pannekoeke) en 'n wonderlike opkoms tot gebak.

Dit is omdat die melksuur in karringmelk - 'n produk van fermentasie-reageer energiek met koeksoda , wat gewoonlik in suurdeeg resepte ingesluit word.

As jy kersemelk se tang aantreklik vind, wil jy dalk sommige of al die melk waarvoor sekere resepte benodig word, vervang. As jy egter poeier poeier gebruik , moet jy versigtig wees om karringmelk te vervang vir gereelde melk aangesien dit die balans van alkali tot suur veroorsaak. Karringmelk het meer suur as gereelde melk, wat die koolstofdioksied vrygestel sal verminder en die verteringsproses wat belangrik is vir hierdie resepte, sal verswak.

Om die gewenste resultaat te verkry wanneer jy karamelmelk in plaas van melk gebruik, moet jy seker maak dat dit vir sowat een of alles van die bakpoeier vervang word. Vir elke koppie karringmelk wat gebruik word in plaas van soet melk, verminder die hoeveelheid bakpoeier met 2 teelepels, en vervang met 1/2 teelepel koeksoda.

Kernmelk Substitute

As jy nie karringmelk byderhand het nie, kan jy met yoghurt , 'n ander gefermenteerde suiwelproduk wat hoog is in melksuur, kry.

Yoghurt kan vervang word vir karamelmelk, volume vir volume, wat beteken 1 koppie jogurt kan vervang word met 1 koppie karringmelk. In die omgekeerde kan jy gewoonlik karamelmelk vervang vir jogurt of suur melk op 'n een-tot-een basis.

Nog 'n opsie is "geklapte melk," 'n mengsel van melk en suurlemoensap of asyn.

Of as die suurlemoenaroma (of asynsmaak) ongewens is, sal room van tartar wat by melk gevoeg word ook melksuur opwek.

Karnemelk ekwivalente en maatreëls

Resep roep na karringmelk, maar niemand in die yskas nie? Hier is verskillende maniere om karringmelk te vervang.

Meer oor Karnemelk en Kremmel Resepte

Hier is meer inligting en resepte insluitend karringmelk.