Boxty - Ierse Aartappelkoek Resep

Jy is waarskynlik bekend met latkes , Joodse Aartappelpannekoeke. Die meeste kulture het 'n paar aartappelkoekies. Hierdie tradisionele Ierse Aartappelkoeke gebruik vars aartappels en oorblyfsels. Hulle maak 'n vullisgereg wat beide kinders en volwassenes liefhet. Hulle word dikwels gesprinkel met poeiersuiker, maar ek verkies hulle met 'n druppel botter. Gaan na my notas hieronder vir variasies en wenke.

Wat jy benodig

• 1 koppie roos
• aartappels (rou, fyn gerasper)
• 1 koppie
• aartappels (mashed; oorskiet werk goed)
• Botter of olie (vir braai)
• 1 koppie alledaagse meel
• 2 teelepels
• bakpoeier
• 1 1/2 tot 2 teelepels
• sout
• 2 eiers (liggies geslaan)
• 1/4 koppie melk (om te meng)
• Opsioneel: suiker van poeierbakkers

Hoe om dit te maak

1. Plaas die gerasperde rou aartappels in 'n skoon lap en draai om oortollige vog te verwyder.
2. Klits meel, sout en bakpoeier saam. Meng die meelmengsel in rou aartappels, aartappels en eiers. Voeg genoeg melk by om 'n dik beslag te maak.
3. Verhit 'n swaar koekie oor medium hitte en voeg botter of olie by om 'n dun film oor die bodem van die pan te vorm.
4. As die olie warm is, laat die aartappelbeslag by die heuning eetlepel (sowat 2-1 / 2 tot 3 duim in deursnee) in die warm pan val, en effens plat elke keer plat.

1. Doen dit in bondels, dreineer op papierhanddoeke en hou warm. (Jy moet dalk meer olie tussen bondels byvoeg.)
2. Bruin weerskante van die aartappelpannekoek (ongeveer 4 minute per kant).
3. Boter elke boontjie en bedien warm met of sonder suiker.

Notes:

• Sorg dat die aartappels fyngraap word. As die rooster te dik is, sal die aartappels nie deurkook nie.
• Kyk na jou hitte vlak. Hulle moet stadig genoeg kook sodat sodra die buitekant bruin is, die binnekant gekook word. Jy wil nie 'n pragtige bruin buitekant met 'n deeglike sentrum hê nie.
• As jy nie oorblywende aartappels het nie, kan jy voorbereide blikkies-aartappels vervang.
• Variasies: Voeg jou gunsteling kruie of geurmiddels by die beslag, soos grasuie , oregano , roosmaryn , basiliekruid , gerasperde ui of ui poeier, knoffelpoeier, ens.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	138
Totale vet	4 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	70 mg
natrium	1,111 mg
koolhidrate	20 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)