Elke metode vervaardig 'n verskillende tekstuur
Niks is beter as gladde en romerige kapokaartappels nie. Maar jy mag verbaas wees om te weet dat dit nie die vetterige toevoegings soos botter of room is wat die sagte, geslaan goedheid skep nie. Dit is die manier waarop die aartappels afgebreek word - óf geroosterd of gemaal - wat die ideale konsekwentheid van hierdie geliefde bykos tot gevolg het.
So moet jy die aartappels mash of rys? Die antwoord is dat dit afhang van jou voorkeure, of jy ongehakte aartappels gebruik of watter instrument beter in jou hand voel.
As jy die skil in jou aartappels wil insluit (vir voeding of omdat jy nie die ekstra werk wil hê om dit te verwyder nie), is die masher die pad om te gaan. Jy kan ongesuurde aartappels in die ricer plaas, maar jy moet die skille van binne na elke bondel konsekwent verwyder. Die gebruik van beide die ricer en die masher is arbeidsintensief, en ook nie die gereedskap is 'n kortpad nie.
Gebruik 'n ruit met aartappels
Om klontvrye aartappels te verkry, beveel die meeste kenners aan om 'n ricer te gebruik. Deur die gekookte mielie aartappel deur die klein gate van die ryser te dwing, skep rysgrootte stukkies aartappel (vandaar die naam) en die lug wat ingesluit word, terwyl dit druk, dra by tot die ligte fluffiness. 'N Ricer bestaan uit die hopper, waar jy die aartappel plaas, en die plunjer wat jy afdruk om die aartappel uit te dwing.
'N alternatief vir die ricer is 'n voedselmolen, wat 'n hand-crank masjien is wat die kos dwing deur middel van klein gaatjies in 'n sif.
As jy nie 'n ricer of 'n voedselmolen het nie, kan jy dit doen met 'n kolander, met die agterkant van 'n groot lepel of 'n kleiner bak met ewe druk om die aartappels deur te druk. Dit neem baie krag, maar dit sal werk. Moet net nie die kosverwerker uitbreek vir hierdie werk nie - jy sal met lekkergoed-aartappels eindig.
Gebruik 'n Masher
Dit is nie regtig moontlik om 'n masker met ligte en lugde aartappels te kry nie, maar jy kan 'n syagtige tekstuur bereik. Om dit te kan doen, moet jy metodies wees terwyl jy 'n aartappelmasjer gebruik. Jy moet 'n gelyktydige beweging bemeester om te druk en draai terwyl jy seker maak dat jy al rondom die kante van die pot mors, sonder om enige areas te ontbreek. Maak seker dat jou aartappels volkome gaar is en as dit nodig is, 'n bietjie vloeistof byvoeg om die proses te beweeg.
Wasagtige aartappels sal steeds meer tekstuur behou, selfs wanneer dit deur die riser verwerk word. Die meeste mense verkies om net wasagtige aartappels te mash of te smash en geniet die aartappelsmaak. Maak nie saak watter soort aartappel jy gebruik nie, wees seker dat die gekookte aartappels heeltemal uit water gedreineer is. Skep daarna die gedreineerde aartappels na die pot en verhit, terwyl dit saggies geroer word, om enige residuele vog uit te droog voor mashing of rys.