Tarama (tah-RAH-mah) is 'n gewilde, nie-kook-en-bak-voorgeregverspreiding gemaak met visrooi, olyfolie en suurlemoensap, wat algemeen in Griekeland, waar dit bekend staan as taramosalata , en onder andere Bulgarye.
Dit is nie verbasend dat tarama op 'n Bulgaarse meze sou verskyn nie ('n voorgeregsfeest voor die hoofmaaltyd), want die Turkse / Griekse invloed op Bulgaarse kookkuns heers hoogste. Tamaties, paprika's, olywe, gebraaide eiervrug en courgette, boontjieslaai, kaas, ham, kebabche- worsies, soortgelyk aan Kroaties / Serviese Cevapcici , en Kyufte ('n afgeronde weergawe van Kebabche soos die Midde-Oosterse Kefti Kebab ) sal almal verteenwoordig word.
Bulgaarse pasteras (gedroogde beesvleis, dikwels saam met paprika), verskyn ook op voorgeregbakke saam met persut ('n Dalmatiese donkerrokham, anders as Italiaanse prosciutto ), jogurt, gepekelde komkommers, groente en tarama .
Tarama is 'n bekostigbare voorgereg omdat dit gemaak word met karproes of kabeljouroes in plaas van duur struikroes, en dit is so maklik om voor te berei. Daar is net vier bestanddele en dit kan heeltemal in 'n voedselverwerker gemaak word. Dit word gewoonlik geserveerd met geroosterde brood en gegarneerd met gekapte swart olywe, pietersielie of selderblare en 'n drup olijfolie.
Maak 4-6 porsies Bulgaarse Tarama
Wat jy benodig
- 8 eetlepels gerookte of ongerookte karproes of kabeljouroes
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 eetlepel fyn gerasperde ui
Hoe om dit te maak
- In die bak van 'n voedselverwerker (of met 'n onderdompelaar), puree 8 eetlepels gerookte of ongemerkte karproes of kabeljouroes. Voeg 1 eetlepel suurlemoensap by en meng. Gooi die 1/4 koppie olyfolie stadig deur die kosskut totdat dit goed ingewerk is. Voeg die 1 eetlepel fyn gerasperde ounie by en gee 'n finale puls. As tarama te dik is, voeg water 'n bietjie op 'n slag om 'n maklik verspreide konsekwentheid te gee.
- Oordrag na 'n lekker bakkie en verkoel. Wanneer jy gereed is om te bedien, drup die tarama met 'n bietjie olyfolie, strooi paprika en versier met 'n paar olywe en pietersielie of selderyblare. Koel oorblyfsels.
Hier is meer idees vir 'n tradisionele Bulgaarse voorgerecht verspreiding of meze:
Bulgaarse Fried Peppers Met Kaas Resep
Bulgaarse Savory Cheese Pie Recept - Banitza
Bulgaarse Aubergine-Peper Verspreide Resep
Bulgaarse Gebraaide Kaas Resep (Kashkaval Paneel)
Bulgaars Salade Resepte
Let wel: As jy die kombuis van Bulgarye wil ervaar, maar nie 'n outentieke restaurant in die omgewing het nie, of finansies, maak dit onmoontlik, neem hierdie virtuele toer van 'n tipiese Bulgaarse ete. En probeer die resepte tuis maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 40 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 5 g |