Beplan hierdie nagereg vroeg in die dag of 'n dag vantevore om die vlerkies genoeg tyd te gee om te chill, Creme brulee kan ook gevries word. Ontdooi hulle in die yskas en fakkel die suikerboontjies net voor dit bedien word.
Ek het 'n medium botterskorsie gesny, die sade uitgesny, dan gestoom tot baie sag. Of kook die squash in die mikrogolfoond of oond. Vries enige ekstra squash om in sop of as 'n bykie te gebruik.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie botterskorsiepuree
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies swaar room
- 1/2 koppie half-en-half
- 1/3 koppie bruinsuiker (verpak)
- 1/2 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 1 knippie gemmer
- 8 groot eiergele
- 1/4 koppie suiker
- Vir die topping:
- 2 tot 3 eetlepels suiker (superfyn, rou of granuleer)
Hoe om dit te maak
Verhit oond tot 300 F.
Plaas agt tot tien 1/2-beker ramekins, vlaamse koppies, of oond veilige demitasse koppies in 'n groot metaal bakpan.
In 'n medium kastrol, kombineer die swaar room, half-en-half, bruinsuiker, kaneel, neutmuskaat en gemmer. Verhit oor medium hitte, roer gereeld totdat die mengsel net begin kook.
Verwyder van hitte en laat staan vir 5 minute.
Intussen, in 'n klein mengbak, klop eiergele met die 1/4 koppie gegranuleerde suiker tot dik en suurlemoenkleurig.
Voeg sowat 1/3 van die warm mengsel stadig by die eiergele by en klits voortdurend. Voeg die eiermengsel weer by die kastrol, klits voortdurend totdat dit deeglik gemeng is. Klits in die botterskorspuree en die vanielje.
Giet die warm mengsel in die ramekiene of koppies, versprei eweredig, sowat 1/2 tot 2/3 koppie per ramekien.
Giet baie warm of kookwater in die bakpan, so dit is op 'n diepte van ongeveer 1 duim, of ongeveer een derde tot halfpad tot by die kant van die ramekiene of koppies.
Bak 45 tot 55 minute, of totdat die vla in die middel gesit is, maar nie te styf nie. Dit sal effens jiggle.
Verwyder die ramekiene uit die bakplaat en plaas dit op 'n rek om effens af te koel. Bedek dit en verkoel vir ten minste 4 uur of oornag.
Sprinkel net 1/2 tot 1 teelepel suiker oor elke vla. Gebruik 'n kombuis fakkel, smelt en karameliseer die suiker net tot goudbruin. Of plaas die ramekiene op 'n bakplaat en sit dit vir 1 tot 2 minute onder die braaikuiken, net tot die toppe bruin is.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 347 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 186 mg |
| natrium | 72 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 6 g |