Die blaargroentes van Broccoli-rabe (rapini) lyk nie soos 'n voor die hand liggende keuse vir rooster nie, en hulle word meer algemeen gesny of selfs gestoof, maar die droë hitte van 'n warm oond het 'n fantastiese effek op hierdie kruisgroente. Dit verminder hulle tot meer hanteerbare stingels en stukkies, bruin hul ruffly kante, en maak hul gemaklik bitter rand gemaklik.
Terwyl hierdie resep aanneem dat jy een tros broccoli rabe het, is hierdie resep maklik om te verdubbel of te verdriedubbel, solank jy die panne en oondruimte het om dit so te maak. Die regte sleutel, soos byna altyd met groentegras, versprei hulle in 'n enkele laag, so elke stuk het die kans om baie kontak met die warm lug van die oond te kry en word sag en bruin.
Wat jy benodig
- 1 tros
- broccoli rabe
- 1 tot 2 teelepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Fyn seeout
Hoe om dit te maak
- Voorverhit 'n oond tot 400 ° F (ek moet daarop let dat enige plek in die 350 ° F tot 425 ° F-reeks werk, dus as jy al iets in die oond het, hoef jy nie te wag voordat jy die Broccoli-raffie ingooi nie).
- Sny die Broccoli-raaf en versprei dit op 'n bakplaat of in 'n braaipan. Droog die groente met die olyfolie. Gebruik jou hande of twee lepels om die Broccoli-rabe om te draai en dit so min of meer liggies met die olie bedek. Sprei die broccoli soveel moontlik uit 'n enkele laag en strooi dit met sout.
- Rooster die Broccoli-rabe tot dit met ongeveer twee-derdes in grootte verminder is en ongeveer 20 minute op die rande bruin is. Afhangende van jou oond (en wat daar dalk ook in kan wees), kan dit langer neem. Voel vry om tang te gebruik om te gooi en draai die blare om elke 10 minute of so as jy geneig is. Sit geroosterde broccoli rabe warm of warm.
Opsionele Garnishes: Ek vind 'n spritz vars suurlemoensap en 'n paar chili pepervlokkies is 'n lekker toevoeging, maar ander kan verkies om vars kruie of 'n poppie romerige jogurt of crème fraîche . Gratings of skeppies van Parmesaankaas is 'n klassieke topper, en die soutige byt voeg dit by tot 'n harde punt van die harde kant van die broccoli rabe se natuur.
Bediening van Broccoli Rabe: Geroosterde Broccoli-rabe is 'n pragtige bykos op sy eie, maar dit bring ook 'n lewendige, bitter byt tot skottelgoed van geroosterde groente. Bitter nie jou sak nie? Ek verstaan dit is nie vir almal nie, en dus ook nie broccoli-rabe nie, maar vir diegene van ons wat daarvan hou, is sy intense geur deel van sy appèl.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 53 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |