Sesam-hoender is 'n baie gewilde restaurantgereg. Die sousresep is deur Reykjaviky gepos. (Gidsnotas: Jy mag die asyn vermeerder of die hoeveelheid suiker verlaag. Dit hang alles af van hoe soet jy die sous wil hê).
Wat jy benodig
- 3 hele boneless hoenderborsies
- Vir die Marinade:
- 2 eetlepels
- ligte sojasous
- 1 eetlepel kookwyn of droë sjerrie
- 'n paar druppels sesame olie
- 2 eetlepels meel
- 2 eetlepels
- mielieblom
- 2 eetlepels water
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1 teelepel
- groente olie
- Vir die Sous:
- 1/2 koppie water
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1/8 koppie asyn
- 1/4 koppie mieliestysel
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepel
- donker sojasous
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 teelepel chili pasta, of meer as dit verlang word
- 1 kruidnagel
- knoffel (gemaalde)
- ander:
- 2 eetlepels geroosterd
- sesamsaad (sien resep aanwysings vir 'n skakel na hoe om te roosterbrood)
- 3 1/2 - 4 koppies grondboontjiebotterolie vir braai
Hoe om dit te maak
- Aanwysings vir Sesame Kip: Roosterbrood die sesamesaad en sit eenkant.
- Sny die hoender in 1-duimblokkies. Meng die marinade bestanddele bymekaar en marineer die hoender vir 20 minute.
- Om die sous voor te berei: meng al die sous bestanddele. Giet hulle in 'n klein potjie en kook tot kookpunt. Draai die hitte tot lae en hou warm terwyl jy die hoenderbraai het.
- Om die hoenderbraai te braai: Voeg die gemarineerde hoenderstukke 'n paar keer op en braai tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke. Herhaal met die res van die hoender.
- Net voor jy klaar is met braai, bring die sous weer tot kookpunt.
- Plaas die hoender op 'n groot skottel en gooi die sous oor. Sprinkel sesamsaad. Bedien die Sesame Kip met rys.