Op soek na 'n gesonder weergawe van garnale scampi wat sal neem om minder as 25 minute te maak? Kyk dan nie verder nie! Ontmoet zoodles, jou nuwe beste vriend. Noodles gemaak van niks meer as courgette en 'n spiraalvorming , wat die voorbereidingstyd aansienlik korter maak.
Nie meer hoef jy te wag vir water om te kook nie en maak jouself bekommerd oor die kook van pasta tot by al dente . Gooi dit net met garnale, suurlemoensap, rooipeper en pietersielie, dan bo-op met Parm, vir 'n lewendige haal garnaal.
Wat jy benodig
- 1,5 pond garnale (geskil en ontwater)
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels knoffel (gemaalde)
- 1/4 koppie droë vermout
- 3 teelepels suurlemoenskil
- 1/3 koppie suurlemoensap
- 5 courgette
- 2 eetlepels pietersielie (fyngekap)
- 1/2 teelepel rooi pepervlokkies
- Parmesan kaas (vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Skep courgette-noedels deur die courgette deur 'n spiraal te laat loop.
Geur die garnale met die sout en peper.
Verhit die botter en olie in 'n pan oor medium hitte. Sodra die botter smelt, voeg knoffel en garnale by. Kook garnaal vir 2-3 minute, tot pienk en gekook deur. Verwyder die garnale en sit eenkant.
Voeg suurlemoensap en vermout by die botter- / olie / knoffelmengsel en skraap enige bruin bene (aka fond ) vas aan die pan. Bring 'n prut vir 1-2 minute om die alkohol te kook.
Voeg suurlemoenskil, gekapte pietersielie en rooipepervlokkies by en roer om dit te kombineer.
Voeg courgette noedels by en soteer vir nog 1 tot 2 minute totdat die "noedels" effens sag word en in die sous bedek is.
Roer die garnale terug in die noedels en dien dan saam met vars gerasperde Parmesan-kaas.