Kan mense wat laktose-onverdraagsaam is, nog steeds kaas geniet?

Voordat bespreek word of mense wat laktose-onverdraagsaam is, steeds kaas geniet, is dit belangrik om te onderskei tussen laktose-intolerante en suiwel-allergieë. Laktose- onverdraagsaamheid word gekenmerk deur die onvermoë om laktossuiker, een van die hoofkomponente in melk, te verteer. Aan die ander kant, as jy suiwel allergieë het, is dit meer waarskynlik dat jy 'n reaksie op die kaseïen proteïen of weiproteïen in melk het.

Simptome van Laktose-Intoleransie

Die tekens en simptome van laktose-intoleransie begin gewoonlik 30 minute na twee uur nadat voedsel of laktose geëet is. Algemene tekens en simptome sluit in:

oorsake

Laktose-onverdraagsaamheid vind plaas wanneer jou dunderm nie genoeg van 'n ensiem (laktase) produseer om melksuiker (laktose) te verteer nie. Laktase verander normaalweg melksuiker in twee eenvoudige suikers - glukose en galaktose - wat deur die dermvoering in die bloedstroom geabsorbeer word.

As jy laktase gebrek het, beweeg laktose in jou kos in die dikderm in plaas van verwerk en geabsorbeer. In die dikderm wissel normale bakterieë met onverdunde laktose, wat die tekens en simptome van laktose-intoleransie veroorsaak.

Daar is drie tipes laktose-intoleransie - primêre, sekondêre, en aangebore of ontwikkelings. Verskillende faktore veroorsaak dat die laktase tekort onderliggend aan elke tipe.

Wanneer om 'n dokter te sien

Maak 'n afspraak met jou dokter as jy gereeld simptome van laktose-intoleransie het nadat jy suiwelprodukte geëet het, veral as jy bekommerd is oor genoeg kalsium.

Kaas is nog steeds reg vir 'n paar laktose-onverdraagsaam

Vir sommige mense wat vasgestel het hulle is slegs laktose-onverdraagsaam, kan kaas geëet word.

Dit is omdat laktose hoofsaaklik in die wei is, nie die ysters nie. Wanneer kaas gemaak word (met die uitsondering van 'n paar sagte kaas wat wei bevat, soos ricotta) word die wei (vloeistof) weggegooi en die laktose gaan daarmee saam.

Eet ou kaas

Kurwes het nog 'n bietjie laktose, maar nie veel nie. Soos kaas verouder en vog verloor en moeilik word, is daar selfs minder laktose in die ysters. Hoe langer 'n kaas ouer word en hoe harder die tekstuur is, hoe minder laktose bly. Sommige mense wat sukkel om laktose te verteer, kan kaas eet wat verouderd is totdat dit 'n harde tekstuur het. Nog 'n opsie vir mense wat laktose wil vermy, is om laktosevrye kaasvervangers te eet .

Het Geurkaas Laktose?

Sommige glo dat kaas gemaak van bokmelk die maklikste tipe kaas is vir laktose-onverdraagsame mense om te verteer. Bokmelk het basies dieselfde hoeveelheid laktose daarin. Dit word egter natuurlik gehomogeniseer, wat dit makliker kan verteer.

"Natuurlik gehomogeniseer" beteken die vetbolletjies in die melk is klein en bly in die melk opgeskort eerder as om uit te skei. Dit maak die melk makliker om te verteer. In koemelk is die vetbolle groot genoeg dat hulle van die vloeistof skei en moeilik verteer word.

'N manier om dit te visualiseer, is om te dink aan die dik vetlaag wat na die bokant van room gemaak van koeimelk kom.