10 Soorte Kamaboko (Japanse Viskoek)

01 van 10

Rooi Kamaboko

Kamaboko , of Japannese viskoek , is beide 'n tradisionele voedsel en bestanddeel wat in baie verskillende geregte gebruik word.

Kamaboko is gemaak van 'n wit vispasta wat gestoom, gerooster, gebraai of gekook word. Hierdie galery ondersoek die verskillende soorte kamaboko wat algemeen in die Japannese kombuis geniet word. Kamaboko is geredelik beskikbaar gemaak en te koop by Japannese kruidenierswinkels, sowel as ander Asiatiese supermarkte.

Rooi kamaboko (viskoek) is een van die mees basiese Japannese viskoeke en word maklik gebruik as 'n bolaag vir sopies soos ramen, udon en soba. Alhoewel dit na verwys word as rooi, is dit in werklikheid 'n skaduwee van pienk. Dit staan ​​ook bekend as "aka kamaboko" in Japannees. Hierdie soort kamaboko word gestoom op 'n klein houtbord.

02 van 10

Wit Kamaboko

Wit kamaboko is waarskynlik die volgende gewildste soort Japannese viskoek na Rooi Kamaboko. Dit is almal wit van kleur en is 'n viskoek wat gestoom word. Ander variasies wit kamaboko word ook gestoom, maar die bokant van die silindriese viskoek is gegrild om 'n effens goue bruin buitekant te skep.

03 van 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko is bekend vir sy pragtige pienk en wit krul en 'n buitekant wat klein riwwe het. Wanneer naruto gesny word, skep dit 'n pragtige patroon wat bydra tot die aanbieding van enige gereg wat dit versier. Naruto viskoek word dikwels gebruik as 'n garnering in sop of chirashi (verstrooi) sushi.

04 van 10

Chikuwa

Chikuwa is 'n lang, silindriese vormige buis wat hol aan die binnekant is. Dit is 'n gegrilde viskoek en het 'n lekker smaak. Chikuwa word algemeen bygevoeg aan Japannese Stoofvleis, soos Oden, en gebruik as 'n bestanddeel in geregte soos Chikuwa Tempura of Sauteed Chikuwa in Kabayaki-sous .

05 van 10

Satsuma Ouderdom

Satsuma-ouderdom is 'n viskoek wat diep gebraai is. Die viskoek is maklik beskikbaar met eenvoudige witvis, of die kamaboko-pasta word gemeng met ander bestanddele soos groente (wortels of gobo-blaarwortels) of seekos om verskillende geure van satsuma-ouderdom te skep. Diepgebraaide Viskoek word dikwels by Japannese Stoofbroodjies, soos oden, in roerbraai gevoeg, of by warm uton noedels gevoeg. Dit word ook geniet soos dit is.

06 van 10

Hanpen

Hanpen is 'n viskoek wat gemeng is met wit vis en nagaimo Japannese bergjam om 'n tekstuur te skep wat ligter en fluffer is. In die voorkomsfoto is hanpen driehoekig in vorm en wit van kleur. Wat by die unieke sagte knoppie van hanpen voeg, is dat hierdie viskoek gekook word eerder as gestoom. Variasies van hanpen is vierkantig (of in diagonaal gesny om driehoeke te vorm), of rond en mag of bevat nie bygevoegde bestanddele om sy geur te verander nie, soos gemmer, mielieblom of shiso perilla blaar.

07 van 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko is viskoeke wat 'n baie dun lagie kelp het. Om 'n fancy ontwerp te skep, word die viskoekpasta met die kelp gerol om 'n swirled ontwerp te skep wanneer die viskoek gesny word. Hierdie tipe konbumaki-viskoek is effens duurder as rooi of wit viskoek en word dikwels by spesiale geleenthede soos Japanese Nuwejaar as deel van die Osechi Ryori-fees bedien.

08 van 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko het ontstaan ​​uit die Miyagi Prefektuur van Japan en word beskou as 'n spesialiteit van die streek. Die viskoeke is gevorm soos die blare van bamboes en word dikwels gerooster om 'n warm gebraaide geur te gee. Sasa kamaboko is 'n gewilde geskenk wanneer mense Miyagi besoek. Hierdie kamaboko word dikwels op sy eie geniet.

09 van 10

Specialty Kamaboko

Spesiale kamaboko is gestoomde silindervormige kamaboko, en wanneer gesny, bied pragtige ontwerpe soos bome, blomme, ingewikkelde kanji (Chinese karakters) of ander kuns soos dierkarakters aan. Spesiale kamaboko word dikwels as deel van osechi ryori of Japannese Nuwejaar se kos bedien.

10 van 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko word in die algemeen na verwys as 'n nabootsingskreef, maar is eintlik 'n soort viskoek wat van witvis gemaak is, maar gekruid met die vloeistof van krappe. Kani kamaboko word algemeen gebruik in westerse sushi as 'n bestanddeel in Kalifornië sushi rolle.