Daar is skaars iemand wat nie 'n goeie brood-en-botterpudding liefhet nie. Dit is een van daardie nageregte wat Britse puddings die afguns van die wêreld gemaak het en eeue oud is. Met hierdie resep word melk, room, en eiergemaakte brood in 'n blote 40 minute in die oond omskep in 'n ligte, vlaigagtige pudding.
Een van die beste dinge oor hierdie tipe nagereg is dit is 'n uitstekende manier om oorblywende witbrood te gebruik, wat dit 'n baie ekonomiese gereg maak om te kook.
Dieselfde resep kan gemaak word met Italiaanse panettone, croissants, brioche, bruin, brood, selfs warm kruisbroodjies . Trouens, enige brood kan aangepas word afhangende van jou smaak, behalwe miskien swaar donker brood. Die metode is dieselfde, ongeag wat jy gebruik.
Wat jy benodig
- 2 ounies / 55 g botter (kamertemperatuur)
- 10 snye brood (sag wit of bruin, sny diagonaal oor)
- 1/2 koppie / 55 g
- goue rosyne (of sultanas)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (vars gerasper)
- 1/4 teelepel kaneel
- 1 1/2 koppies / 350 ml melk
- 1/4 koppie / 50 ml swaar room
- 2 groot eiers (vrye reeks)
- 4 eetlepels wit suiker
- 1 teelepel vanielje ekstrak (sien variasie hieronder)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 355 F / 180 C. Smeer 'n 1-kwart / 1-liter bak met 'n bietjie botter.
- Sprei een kant van elk van die brooddriehoeke uit met die oorblywende botter.
- Bedek die basis van die gereg met oorvleuelende driehoeke brood, botter sykant. Sprinkel die helfte van die goue rosyne / sultanas eweredig oor die brood, strooi dan liggies met 'n bietjie bottermuskaat en kaneel. Herhaal hierdie laag nog een keer of totdat die gereg gevul is, eindig met die rosyne bo-op.
- Verhit die melk en room liggies in 'n kastrol, maar moenie kook nie. Tersyde gestel.
- Klits die eiers met 3 eetlepels suiker en die vanielje-uittreksel tot lig, lug en bleek van kleur in 'n mediumgrootte hittebestande bak. Giet die warm (nie warm) melk stadig oor die eiers, klits voortdurend totdat al die melk bygevoeg is.
- Giet die eiermengsel stadig en eweredig oor die brood totdat al die vloeistof bygevoeg is. Druk die brood saggies in die vloeistof. Sprinkel die oorblywende eetlepel suiker oor die oppervlak en sit dit vir 30 minute opsy.
- Na 30 minute, bak die pudding in die warm oond vir 40 tot 45 minute of tot die oppervlak goudbruin is en die pudding goed opstaan en die eiers is vasgestel. Bedien warm.
Nota: Brood-en-botterpudding verhit goed bedek met aluminiumfoelie in 'n warm oond. Dit is ook lekker koud, in groot wiggies gesny, ideaal vir 'n kosblik .
Variasie
Gebruik 'n vanieljeboon in plaas van die uittreksel deur dit oop te maak en die sade uit te krap. Voeg die sade by die melk en room by voordat dit verhit word. Laat die mengsel 5 minute lank binnedring voordat die melk oor die geslaan eiers gespat word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 296 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 188 mg |
| natrium | 137 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |