Hierdie hartige Duitse Ui Taart of Zwiebelkuchen Met Hefeteig is gevul met pragtige gekarameliseerde uie en is 'n wonderlike herfs of koue weergereg .
Die hoofvullingsbestanddeel is uie, soos aangedui, sowel as die voorgestelde opsionele toevoegings van karge en / of spek. Hierdie taart verskil van quiche omdat dit binne 'n gisdeeg gebak word, soos pizza.
Hierdie deeg- en uiekombinasie is besonder lekker omdat die maer deeg in die oond knapperig word en die toppe nie oorweldig nie.
Hierdie knapperige, lekkere resep sal vinnig 'n familie gunsteling word.
Geredigeer deur Lora Wiley-Lennartz
Wat jy benodig
- 3 koppies meel
- 1 1/2 teelepel
- gis (aktief droog)
- 1 teelepel sout
- 1 5/8 koppies water (louwarm)
- 2.2 pond / 1 kilogram ui (geel, of ongeveer 4-5 uie)
- 3 eetlepels canola olie
- 1 eetlepel botter (ongesoute)
- 1 knippiesuiker (witgranulaat)
- 3/4 koppie room (swaar, of gebruik half swaar room en helfte
- crème frâiche of suurroom)
- 1/2 teelepel sout
- 1 eier
- 1 eiergeel
- Varsgemaakte neutmuskaat en / of peper na smaak
- Opsioneel: 1/2 - 1 teelepel
- karwysaad
- Opsioneel: 1 eetlepel gekookte en verkrummelde spek
Hoe om dit te maak
- Begin deur die deeg te maak. Ek verkies om blitsgis en sout in die meel te meng en dan die warm water bymekaar te voeg en te meng tot 'n gladde deeg vorm, maar maak dit soos jy dit wil.
Die Duitsers begin dit dikwels deur die gis in 'n depressie in die meel te verkrummel, die vloeistof bymekaar te voeg en liggies te meng, besprinkel met meel en die gis sodoende te toets.
U kan ook die gis afsonderlik bewys deur in 'n koue suiker in die louwarm water op te los. Dit neem 10 tot 20 minute om bel te vorm.
- Nadat die deeg glad en elasties is, vorm dit in 'n bal, olie die oppervlak en laat dit styg in 'n bak wat met 'n skoon skottel bedek word, tot 'n verdubbeling tot ongeveer 1 uur.
- Terwyl die deeg styg, maak die ui vulling. Hak die uie vertikaal of in kleiner stukkies as u dit verkies.
- Verhit twee eetlepels olie en die eetlepel ongesoute botter in 'n groot pan, voeg die uie en sous oor medium hitte by en voeg olie by om al uie te bedek. Sprinkel die suiker oor die bokant. Kook vir sowat 20 minute of so. Verwyder van hitte nadat die uie bruin en gekarameliseer het.
Nota: Jy kan ook begin met 4 snye spek, in blokkies en bruin. Verwyder spek en voeg uie by spekvet. Moenie soveel sout by die finale gereg voeg nie.
- Voorverhit die oond tot 350 grade F.
- Meng die roomys, sout en eiers om 'n vlaarkas te vorm. Jy kan varsgemaakte neutmuskaat of peper byvoeg as jy wil.
- Druk die deeg in 'n 11-duim- bottervormige pan of in 'n botterbak van 11 x 13 cm.
- Verdeel die uie oor die deeg. Sprinkel met karwyn en gekookte spek. Giet die vla oor die bokant en kantel om eweredig te versprei.
- Plaas in die oond en bak vir 40 minute of tot vla is vas en gisdeeg is bruin.
- Verwyder uit die oond en dien warm.
(Neem 'n idee uit 'n gewilde pizza-ketting en maak die dik kors met botter en heuning nadat jy die vulling geëet het.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 181 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 161 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |