Lebkuchenherzen, of peperkoekharte, is gewild in Duitse buitemarkte soos Kersfeesmarkte, Oktoberfest, Kirmes of Schutzenfest. Hulle hang gewoonlik van lintjies en dra oulike woorde in die middel. Tradisioneel word dit aan vriende, liefdes of familie gegee om jou gevoelens uit te druk.
As jy hulle tuis bak en versier, kan jy presies sê wat jy wil.
Hierdie koekies sal maande lank in 'n blikkie wees of goed toegedraai en by kamertemperatuur gestoor word.
Wat jy benodig
- 7 eetlepels botter
- 3/4 koppie heuning
- 5/8 koppie suiker
- 2 1/2 eetlepels kakaopoeier
- 1 eetlepel peperkoek kruidenmengsel
- 5 koppies meel
- 1 1/2 teelepel enkel- of dubbelwerkende bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 eier
Hoe om dit te maak
Maak die deeg
- Bring die botter, heuning, suiker, kakao poeier en gemmerbrood speserye in 'n medium-grootte kastrol tot kookpunt.
- Kook vir 'n paar minute totdat die suiker oplos, verwyder dan van hitte en effens afkoel.
- Sif die meel met die bakpoeier en sout in 'n bak.
- Maak 'n depressie in die bak en voeg die eier by en gooi die heuningmengsel oor die meel en meng lae spoed tot 'n bal deeg gevorm kan word.
- Die deegbal kan nog steeds ruig wees, maar sal 'n gladde deeg vorm terwyl dit afkoel, dus moenie ekstra meel byvoeg nie.
- Draai die deegbal in plastiekwrap en plaas dit 4 tot 48 uur by kamertemperatuur. (Hierdie deeg moet oornag rus voordat dit gebak word vir die beste resultate.)
Bak die koekies
- Verhit die oond tot 350 F.
- Rol die helfte van die deeg tot 1/2-duim dikte uit op 'n liggemaakte bord.
- Gebruik 'n groot, hartvormige koekiesnyer of jou eie sjabloon om groot, hartvormige koekies uit te sny.
- As jy hierdie harte van 'n lint wil hang, skep een of twee gate ongeveer 3/4 duim onder die rand van die koekie voordat jy dit bak.
- Herhaal met die res koekiedek. Hierdie deeg rol nie goed nie, so sorg dat dit die eerste keer in die regte grootte rol.
- Plaas die koekies op 'n perkamentkoekie en bak 20 tot 25 minute, of totdat die koekies in die middel gesit is en effens bruin op die bodem. Bak die geknipte stukkies om te gebruik om te versier.
- Laat die koekies heeltemal afkoel op die bakplaat. Hulle sal verhard as hulle afkoel. Alhoewel hulle eetbaar is, word hierdie deeg die meeste gebruik om dekoratiewe koekies te maak wat aan die muur of om die ontvanger se nek gehang word en selde geëet word.
- Gebruik getinte koninklike versiersel om die koekies te versier. Jy benodig net ongeveer die helfte van die resep, maar jy sal met jou gebakte stukkies wil versier, en jy sal dalk verskeie kleure wil gebruik, dus maak die hele bondel.
- Tint sommige van die versiersel in 'n aparte bak met normale koskleursel. As die versiersel nie heeltemal getinte is nie, kan jy swirls van ligter en donkerder kleure skep as jy dit pyp.
- Plaas die versiersel in 'n versieringsak met 'n blaarpunt wat vasgemaak is om die rand te maak. Gebruik 'n skryfwenk vir die woorde. Vind meer uit oor die vulling en die gebruik van deeg sakke hier .
- Versier soos jy wil. Dit is tradisioneel om oulike woorde in die sentrum te skryf en die koekies te gee aan mense wat jy wil.
Nuttige frases
- "Ich liebe Dich" (ek is lief vir jou)
- "Ich mag Dich" (ek hou van jou)
- "Spatzl" (klein mossie)
- "Weil i Di mog" (Omdat ek van jou hou --- in München dialekt)
- "Für mein Mädl" (vir my meisie)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (ek hou so baie van jou)
- "Zum Muttertag" (vir moedersdag)
- "Drücke mich" (knuffel my)
- "Markus + Claudia" (of Mike + Jen, ens.)
- "Meiner Kuschelmaus" (my snuggle-muis)
- "No.1 Lehrer" (Nr. 1 onderwyser)
- "# 1 Mutti" (nr 1 moeder)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 877 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 141 mg |
| natrium | 807 mg |
| koolhidrate | 144 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |