Duitsers bel in die Nuwe Jaar met 'n Grosse Neujahrs-Breze, of Big New Year's Pretzel. Hierdie gevlekte soetgisbrood wat soos 'n klompie gevorm word, is die eerste ding wat baie Duitsers in hul mond sit wanneer die klok 12 op Nuwejaarsavond slaan, want dit word geag sukses te bring.
Probeer om hierdie Duitse gelukssimbool te dien as die middelpunt van jou Nuwejaarsdagbrunch. Hierdie brood maak ook 'n wonderlike eetbare geskenk vir 'n gasvrou omdat dit so dekoratief is. Terwyl jy daaraan is, borsel hoe om die perfekte gas in 'n Duitse huis te wees .
Wat jy benodig
- Deeg:
- 3 1/2 tot 4 koppies / 500 gram meel (alles)
- 2 1/4 teelepels / 1 pakkie gis (aktief droog)
- 1/3 koppie / 50-60 gram suiker
- 1 koppie / 250 ml melk
- 1 knippie suiker
- 1 groot eier (kamertemperatuur)
- 4 eetlepels / 60 gram botter (gesmelt)
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepel
- sest (suurlemoensap)
- Eierswas:
- 1 groot eiergeel (kamertemperatuur)
- 3 eetlepels water (kamertemperatuur)
- Garneer: growwe suiker
Hoe om dit te maak
- Meet of weeg die meel in 'n groot mengbak.
- Bewys die gis deur dit in 1 koppie / 250 ml warm melk met 'n knippie suiker op te los. Laat dit ongeveer 15 minute op 'n warm plek staan.
- Voeg bubbels by, voeg dit by die meel saam met 1 hele eier, botter, sout en suurlemoenskil, en werk dit in 'n medium-stywe deeg.
- Knie vir 'n paar minute of totdat die deeg glad en syer word. Vorm dit in 'n bal en plaas dit in 'n geoliede bak, draai tot rok. Bedek met 'n skoon handdoek of plastiek wrap en laat dit 15 minute in 'n warm plek opstaan.
- Strooi 'n groot tafelblad of ander werkoppervlak met meel en draai die deeg daarop uit. Draai een keer om te rok. Verdeel in 3 gelyke stukke (dit help om hulle te weeg, nie net oogbal nie).
- Rol elkeen in 'n 1 voet lange silinder en laat dit vir 'n paar minute rus (dit help om gluten te verslap). Begin in die middel, verleng die deeg in 'n tou deur te rol teen die tafelblad en druk uitwaarts toe te pas. Die middel moet dikker wees as die punte.
- Gaan so voort totdat jy drie deegdeeg het, minstens 3 voet lank (1 meter) elk. As die deeg bly terugspring, laat dit vir 'n paar minute rus en probeer weer.
- Begin in die middel, draai die drie stringe aan elke kant vas. Knip die ente gesluit. Verleng die vleis effens deur aan die ente te trek.
- Vir baie geluk: Plaas verskeie foelie-toegedraaide munte (gelukkige pennies - Glueckspfennige ) tussen die gevlegde stringe. Die persoon wat 'n munt vind, het hul Nuwejaar se wens waar geword.
- Vorm vlegsel in 'n priemvorm en plaas op 'n perkamentpapierkoekblad. Bedek met 'n skoon skottelgoed.
- Plaas die oondrek op die tweede rak van bo af. Verhit oond tot 350 ° F vir 30 minute. Maak 'n eierwas met die eiergeel geslaan saam met 3 eetlepels water. Borsel die braid daarmee. As jy die brood dieselfde dag bedien, strooi die suiker vir versiering. As die brood vir 'n paar dae gehou moet word, bevrore of gemartel, moenie met suiker strooi nie, aangesien dit soggig sal maak.
- Bak vir 30 tot 40 minute. Laat heeltemal afkoel op 'n draadrak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 239 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 229 mg |
| natrium | 314 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 12 g |