Scones is die kenmerkende Britse spekatyd, of dit nou deel van 'n Middagete is of net met 'n koppie tee of koffie. Die skoonheid van scones is die basiese resep wat een keer oor en oor verbeter kan word. Die soetstroop word geurig met die toevoeging van kaas , met die byvoeging van verskeie gedroogde vrugte (Cranberries is 'n huidige gunsteling) of geur soos hierdie Lavender Scones-resep met 'n klein knippie kulinêre laventel.
Laventel draai 'n eenvoudige skone, snybroodjie of koekie in 'n somerlike vreugde, maar benader versigtig, voeg te veel by en jy sal moeras maak wat jy ookal maak met die swaar reuk wat oorweldigend kan wees; minder is altyd meer.
Wat jy benodig
- 350g (4 koppies) selfverhitting meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 85 g (3 oz) koue ongesoute botter, in blokkies gesny
- 25 g (2 ½ eetlepels) strooisuiker
- 2 teelepels kulinêre laventel
- 2 groot vars, vrye eiers, liggies geslaan
- 100ml (½ koppie) melk
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 200C / 400F / Gas 6
- Begin met 'n groot mengbak in die vrieskas vir 10 minute of 30 in die yskas.
- Sif die meel en bakpoeier saam in die groot mengbak. Voeg die botter by en vryf so vinnig in die meel totdat die mengsel soos broodkrummels lyk, doen dit so vinnig as moontlik, sodat die mengsel nie warm word nie.
- Voeg die strooisuiker en die laventel by en roer dit met 'n metaallepel.
- Bespaar 2 eetlepels eier (vir glas) en voeg dan by die mengsel met ¾ van die melk. Gebruik 'n etesmes (nie jou hande nie) om 'n sagte deeg te skep. As die deeg droog voel, voeg 'n bietjie meer melk by, maar moenie die deeg te taai maak nie.
- Wenk die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en knie liggies en liggies om glad te help om versigtig te wees om nie te swaar of te knie te lank te wees nie.
- Rol - weer versigtig - in 'n sirkel van minstens 2 cm diep.
- Doop 'n 6cm-snyer in jou sak met meel en sny die skone uit om die snyer te verdraai (dit kan verhoed dat die skone styg). Herformeer die deegbeskermings in 'n bal en herhaal soos hierbo totdat jy dit alles gebruik het.
- Sit nader aanmekaar, maar raak nie op 'n liggies gesmeerde bakplaat nie en borsel die toppe met die geklitste eier. Bak in die middel van die voorverhitte oond vir ongeveer 10 - 12 minute of tot goudbruin en opgestaan. Gaan die basis van die scones na om seker te maak dat dit ook goue is.
- Plaas op 'n koelrak.
Top wenke vir die maak van die perfekte scone:
Hou jou hande en alle toerusting so koud as moontlik. Werk vinnig, sodat die mengsel nie te warm word nie.
Gebruik 'n eenvoudige snyer, eerder as om te fluit, want dit is makliker om die sagte mengsel te sny. Moet nooit die snyer draai nie.
Hou die skone naby mekaar op die bakplaat, maar raak nie so soos hulle opstaan en swel nie. Om naby te wees, help om die kante reguit te hou en te verhoed dat hulle oorval (hoewel hulle lyk, lyk hulle baie sjarmant en smaak net so goed) .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 126 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 237 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |