Die meeste Engelse Muffins, beide winkelgemaakte en tuisgemaakte, bevat 'n soort suiwel bestanddele, of melk, nie-vet droë melk of 'n ander suiwelverwante bestanddeel soos wei of kaseïen . Hierdie klein muffins is egter suiwelvry en makliker om te maak as wat jy vermoed! En raai wat? Hulle word nie eers in die oond gemaak nie! Engelse muffins is so lekker in die oggend met tuisgemaakte konfyt, suiwelvrye soja margarien, klapperolie of grondboontjiebotter en piesangs vir suiwelvrye kinders. Jy kan dit ook gebruik, want jy kan 'n bagel gebruik vir ligter middagete-toebroodjies met 'n bietjie tamatie, komkommer, spruite, avokado en 'n besprenkeling van sout en peper.
Wat jy benodig
- 1 koppie water (warm, nie warm nie)
- 1 koppie onversoete sojamelk (warm, nie warm nie)
- 3 eetlepels suiker
- 1 pakkie aktiewe droë gis (1/4 ounce)
- 5 1/2 tot 6 koppies all-purpose flour
- 3/4 teelepel sout
- 1/4 koppie soja margarien (gesmelt)
- Garneer: Mieliemeel, vir stowwe
Hoe om dit te maak
- Klits die warm water, warm sojamelk, suiker en gis saam in 'n groot mengbak om die suiker op te los. Laat staan vir 5 minute of tot skuim. Sif die meel en sout in 'n ander bak saam.
- Meng die gesmolten sojamargarine in die gismengsel, maak seker dat jou margarien louwarm en nie warm is nie. Voeg die meelmengsel in verskeie toevoegsels by totdat dit 'n sagte, maar nie taai, deeg vorm nie. Knie net tot elastiek, keer dan terug na 'n liggies geoliede bak en bedek vir 1 uur tot 1 1/2 uur, of tot verdubbel in grootmaat.
- Skep 'n groot bakplaat met perkamentpapier en strooi die perkamentpapier ruim met maïsmeel. Gooi die deeg neer, maar moenie oorknie nie. Draai die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak, en gebruik 'n liggemaalde ronde koekiesnyder, sny die deeg in sirkels en plaas die muffins op die voorbereide vel as jou werk. Bedek lak met 'n skoon skottelgoedhanddoek en laat staan vir 30-40 minute.
- Verhit 'n liggies geoliede rooster tot 300 F, of oor lae hitte. Plaas die muffins versigtig op die rooster, en kook vir 10 minute aan elke kant, of tot ligbruin. (Dit is die deel waar die muffins 'n bietjie aan die binnekant blaas en al die hoeke en krane maak!) Plaas Engelse Muffins oor na 'n draadverkoelingrek om af te koel. Stoor in plastiekbrood sakke vir tot 'n week.
* Hierdie resep soos geskryf is geskik vir suiwelvrye en veganiese diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met dieetbeperkings of allergieë, moet u die bestanddele se etikette op al die bestanddele lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwel-afgeleide bestanddele of ander allergene wat van toepassing is op jou.