Gekookte Geroosterde Vark Rib Gebraai Met Groente

Hierdie varkvleisbraai is die perfekte braai vir 'n vakansiedag of Sondagaand. Laat jou slagter 'n rib gebraai met soveel ribbes as wat jy nodig het vir jou gesin of gaste. En vra die slagter om die bene van die rak varkvleis te frans , en laat die bene van die bene kaal.

Die sappige varkvleisbraai word gevryf met 'n speserymengsel en perfek geroosterd op 'n bed van gekapte aromatiese groente. Sit hierdie lekker varkbraai uit met aartappels en slaai of groente aan die kant.

Wat jy benodig

• 1 rak varkvleis, been-in, ongeveer 6 tot 8 ribbes, chine bot verwyder
• 2 medium wortels, gekap
• 1 medium ui, kwart, gesny
• 2 ribbes seldery, gekap
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 2 eetlepels olyfolie, verdeel
• 1 teelepel paprika
• 1 teelepel gekraakte swartpeper
• 1 teelepel kosher sout
• ½ teelepel knoffel poeier
• 1/2 teelepel ui poeier
• 1/2 teelepel gemaalde koljander
• 1/4 teelepel cayennepeper

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 450 F.
2. Sny die varkbraai van oortollige vet, indien verlang.
3. In 'n groot Hollandse oond of swaar braaipan, soteer die wortels, uie en seldery in 1 eetlepel olyfolie vir sowat 4 minute. Voeg die knoffel by en soteer sowat 1 minuut langer.
4. Plaas die vark, vetkant, op die groente. Vryf met die oorblywende olyfolie.
5. Meng die paprika, peper, sout, knoffelpoeier, ui poeier, koljander, en cayenne. Vryf oor die varkbraai.

1. Rooster by 450 F vir 10 minute, draai dan die oond tot 325 F en bly rooster totdat die vleis minstens 145 F * registreer op 'n voedseltermometer wat in die dikste deel van die gebraaide ingebring word, en nie aan die been of vet raak nie. Dit sal ongeveer 1 uur of 'n bietjie meer duur, afhangende van die grootte van die braai.
2. Trek die gebraaide lem los met foelie en laat dit vir 10 minute rus voordat dit gesny word.

* Volgens die USDA is die minimum veilige temperatuur vir varkvleis 145 F.

Vleis- en Pluimvee Temperatuurkaart

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	301
Totale vet	13 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	85 mg
natrium	382 mg
koolhidrate	10 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	34 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)