Die geurige geur van die ouerblomme word wonderlik oorgedra wanneer dit in 'n Elderflower hartlik gemaak word . In hierdie Elderflower en Honey-roomysresep word die hartlike goed gebruik.
Die resep maak ook gebruik van creme fraiche wat 'n ligte suurverkoelde room is en gee 'n lekker tang langs die soetheid van die heuning. As jy nie 'n roomysmasjien het nie, moenie bekommerd wees nie. Hierdie resep gebruik vloeibare glukose wat help om 'n gladde ys te skep en verhoed dat kristallisasie so sonder 'n masjien gemaak kan word. Volg die aanwysings hieronder vir gewaarborgde sukses. Jy sal so bly wees dat jy dit gedoen het.
Wat jy benodig
- 4 oz / 100g fyn of strooisuiker
- 18fl oz / 500 ml melk
- 3 teelepels
- vloeibare glukose
- 3 groot eiergele
- 9 oz / 250 g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml slagroom
- 3 eetlepels
- Elderflower Cordial
- 1 eetlepel lopende heuning
- 1 eetlepel liggies pistache (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Plaas die suiker, melk en vloeibare glukose in 'n groot kastrol en roer goed. Sit oor 'n sagte hitte en warm die melk tot dit stoom afstoot, maar nie kook nie.
- Ondertyd die eiergele in 'n groot, ruim bakbak tot lig en pluizig. Gaan voort terwyl jy die warm melk stadig byvoeg. Voeg die eier- en melkmengsel dan weer by die melk in die pan en klits deeglik.
- Plaas die pan en die room terug na die sagte hitte en roer tot die room verdik het. Moenie toelaat dat die room kook nie. As jy voel dat dit te vinnig kook, of by die onderkant van die pan sit, verwyder dit uit die hitte sodat dit 'n bietjie afkoel, laat die hitte verlaag en voortgaan met kook. Hoe meer tyd jy hierdie gedeelte oor neem, hoe beter sal die room op die ou end wees.
- Spoel die room deur 'n fyn sif en sit aan die een kant en laat afkoel.
- Sodra die vlaarbasis koel is, voeg die creme fraiche, die slagroom, hart en heuning by en roer goed. Kruip in 'n roomysmasjien volgens die vervaardiger se instruksies, of gooi die mengsel in 'n vlak vrieskas en plaas dit in die vrieskas. Klits die mengsel drie of vier keer as dit vries om ijskristalle op te breek en 'n gladde ys te skep.
- Sodra dit gevries is, bedek en stoor totdat dit nodig is. Verwyder die ys tien minute uit die vrieskas voordat dit bedien word om dit effens te versag.
- Bedien in die mooiste glase of bakkies en as jy vir 'n ekstra tekstuur sprinkel met liggies gebreekte pistasienute, en indien verkies, drup selfs nog meer heuning (beslis opsioneel).
Wat is vloeibare glukose
Vloeibare Glukose is 'n dik, helder, soetstroop. Hierdie siroop word hoofsaaklik gebruik in nageregte, koeke, gebak en soms in konfytmakery . Die byvoeging van vloeibare glukose aan jou resep help om die vorming van suikerkristalle te beheer wat veral nuttig is in roomys of bevrore nageregte. Hierdie toevoeging help om die nagereg vries hard en stewig te stop en maak dit dus moeilik om te eet.
Alternatiewe vir vloeibare glukose
Daar is geen alternatief vir vloeibare glukose wat die smaak nie verander nie. In die Verenigde Koninkryk gebruik goue stroop een vir een in die resep. Dit is dikker en donkerder sodat dit jou skottel 'n bietjie sal verander, maar dit sal goed werk.
Buite die Verenigde Koninkryk, gebruik Corn Syrup.
Ook bekend as: glukosesirup
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 318 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 185 mg |
| natrium | 117 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 10 g |