Hierdie resep "soet en suur visfilet" kom uit Oos-Sjina. Dit is verkieslik om "wit vis" soos kabeljou, skelvis, see-bass of monnikvis te gebruik. Ek wil graag monnikvis gebruik om hierdie soort gereg te maak, want die see is nie net lekker nie, maar die vorm is ideaal vir sny en die tekstuur is effens sterker as die ander soorte vis. Dit beteken dat sodra jy die vis gekook het, dit nie soet of vlok word nie. Dit sal ook nie droog word nie, sodat jy die lekker sappigheid van die vis nog kan proe nadat dit diep gebraai is. Maar as jy nie kanielsvis kry of selfs nie daarvan hou nie, kan jy van een van die ander visse van bo af kies, dit is heeltemal aan jou.
Vir die soet en suur resep, kan jy hierdie resep of andersins heeltemal volg, jy kan 'n ander artikel soet en suur sous kry . Hierdie artikel bevat drie verskillende soorte soet en suur sous resepte.
As gevolg van hierdie resep wat braai kook, is jy nie seker wat om te doen nie, kyk gerus na die artikel " Deep Fried Fried Techniques in Chinese Cooking ". Wees asseblief baie versigtig wanneer u kos spit.
U kan die ekstra groente of vrugte ruil soos u wil, soos pynappel, verskillende kleure pepers, wortelskywe, uie, ens.
Wat jy benodig
- 1 pond visfilette (soos kabeljou, skelvis of seebaars)
- 4 gram mangetout (sneeu ertjies)
- 1 rooi peperpeper
- 1 eetlepel gemmer (fyngekap)
- 2 eetlepels groen uie (diagonaal gekap)
- 2 tot 4 koppies olie (vir braai)
- Vir die Marinade:
- 1 teelepel sout
- 1 groot eierwit
- 1 eetlepel mieliestysel
- Vir die Sous:
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1 eetlepel lig
- sojasous
- 1 eetlepel Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 3 eetlepels rysasyn (of rooi of witwyn)
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel mieliestysel (gemeng met 2 eetlepels water)
Hoe om dit te maak
- Spoel die visfilette en klop droog. Sny in 2-duim vierkante. Voeg die vis by die marinade bestanddele, gebruik jou vingers om die bestanddele te meng en voeg die maïsstamel laaste by. Marineer die vis vir 15 minute.
- Terwyl die vis marinerend is, berei die sous en groente voor. Meng die hoenderbottel, sojasous, ryswyn of sjerrie, tamatiepasta, asyn en suiker in 'n klein bak. Los die maïsstysel in die water in 'n aparte klein bak.
- Blancheer die sneeu-ertjies in kookwater totdat dit heldergroen word. Duik kortliks in koue water. Dreineer deeglik. Sny die peperpeper in die helfte, verwyder die sade en sny in blokkies.
- Verhit die olie tot tussen 360 en 370 grade Fahrenheit. Voeg die gemarineerde visblokkies by. Diepbraai tot hulle goudbruin is. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke.
- Verwyder alles behalwe 2 eetlepels olie uit die wok. Voeg die gemmer en groen ui by en roerbraai tot aromatiese (sowat 30 sekondes). Voeg die sneeu ertjies by. Roerbraai vir 'n minuut en voeg die rooi paprika by.
- Druk die groente tot aan die sykante van die wok en voeg die sous in die middel. Kook. Voeg die mieliestysel en watermengsel by, roer om te verdik. Bedien die vis op 'n skottel, bedek met die soet en suur sous en groente.
Geredigeer deur Liv Wan
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 167 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 520 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 22 g |