Kotelels is dun skywe plantain wat diep gebraai en met sout besprinkel is. Hulle is 'n gewilde snack in Peru en Ecuador, waar verkopers sakke van hulle aan die verbygaande motors bied. Hulle is hartig, meer soos aartappelskyfies as piesangskyfies. Plantse word sagter en soeter soos hulle ryp word, en kutjies word die beste gemaak terwyl die vrugte nog geel en ferm is. Sit hulle saam met guacamole as 'n voorgereg of geniet dit as 'n peuselhappie.
Wat jy benodig
- 2 groen-geel plante
- 1 bottel groente-olie vir braai
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny albei punte van die plantakke af en verwyder skil / vel. Miskien moet jy die skil ooplangs met 'n mes oopmaak. Werk versigtig omdat plantains vel en klere kan vlek.
- Sny plantains kruiswaarts in baie dun skywe. ongeveer 1-2 mm. Dit is lekker om 'n mandoline hiervoor te gebruik, maar 'n skerp mes werk ook goed.
- Verhit 1-2 cm olie in 'n kastrol op medium hoë hitte.
- Wanneer die olie warm is (ongeveer 360 grade), braai 'n paar snye plantain op 'n slag tot goudbruin, 2-3 minute.
- Verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Geur met sout na smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 38 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |