Franse Blueberry Balsamico Hoender Resep

Hoendervrugte ontmoet bloubessies in hierdie ongewone gereg van Bloubessie-Balsamiekoue uit die Provence-streek in Suid-Frankryk. Moenie afgekap word deur die kleur van die sous op die hoender nie, dit is die goeie smaak.

Soetbloubessensous, lewendig met 'n bietjie balsamiese asyn, is die sleutel tot hierdie sappige bloubessie-hoenderresep. Dit smaak lekker in die somer wanneer die bessies vars van die bos af is. Tog kan bevrore bloubessies aangewend word om 'n super spesiale hele jaarlikse gereg te skep.

As jy die gereg in die somer eet, bedien dit dan soos in Provence, met rys langsaan. In die winter word geklopte, romerige aartappels verhef die gemakskosfaktor of selfs vir 'n spesiale geleentheid, pas by Aligot , 'n ander klassieke Franse aartappelskottel, maar met knoffel en olyfolie wat ingesny word. Voeg geroosterde of gesoute wortels by vir 'n ekstra pop van kleur op die bord.

Wat jy benodig

• 2 eetlepels botter
• 2 eetlepels olyfolie
• 4 vellose, beenlose hoenderborsies
• 1 teelepel sout, verdeel
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper, verdeel
• 2 salotte, dun gesny
• 2 koppies bloubessies, vars of bevrore
• 1/2 koppie balsamiese asyn
• 1/4 koppie heuning
• 1 eetlepel grofgekapte roosmaryn

Hoe om dit te maak

1. Hoe om bloubessie hoender te maak:
2. Voorverhit die oond tot 350 F. As bevrore bloubessies gebruik word, ontdooi dit en bewaar bessies en sap vir die resep.
3. In 'n groot koekie, sit oor medium hitte, smelt die botter in die olie. Geur die hoender met 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel swartpeper. Breek die hoenderborsies vir 3 minute aan elke kant totdat hulle goudbruin word. Plaas die bruin hoender oor na 'n oondvaste bakplaat.

1. Voeg die sjaloties by die pan en kook, roer voortdurend, vir 2 minute. Voeg die bloubessies en enige bloubessiesap, balsamiese asyn, heuning, roosmaryn, en die oorblywende sout en peper by die pan. Bring die mengsel tot 'n vinnige kookpunt. Verminder die hitte en laat dit 5 minute lank ontdek word.
2. Gooi die bloubessie-balsamiesous oor die bruin hoender, plaas 'n deksel op die bakplaat en kook dit 30 tot 40 minute in die voorverhitte oond totdat die hoender toetse gedoen is. Laat dit toe vir 10 minute by kamertemperatuur rus, en dien dan warm.
3. Hierdie bloubessie balsamiese hoenderresep maak 4 porsies en kan maklik verdubbel word vir groter skares.

Alternatiewe vir Blueberry Balsamic Chicken

Hierdie resep is 'n klassieke van die Franse kombuis en die Provençaalse streek, dus miskien die beste om nie daarmee te mors nie. Geniet dit soos dit is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1420
Totale vet	83 g
Versadigde vet	24 g
Onversadigde Vet	35 g
cholesterol	434 mg
natrium	983 mg
koolhidrate	30 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	132 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)