Hierdie resep is 'n maklike, lekker weergawe van een van Amerika se groot geregte. Dit is sielkos op sy beste - hartlike, bevredigende en diep troos. Daar is baie variasies van hierdie Creole klassieke , maar hierdie wors- en garnale-weergawe is my gunsteling jambalaya-resep. Die bruin rys voeg 'n goeie tekstuur en neutrale smaak, sowel as die voedingsvlak van die gereg.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels. botter
- 8 oz. Andouille wors, of 'n ander pittige gerookte wors, gesny 1/4-duim dik
- 2 eetlepels. gerookte paprika
- 1 tbs. gemaalde komyn
- 1/2 tl. Rooipeper
- 1/2 tl. varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel. sout
- 1/2 koppie gesnyde tamatie, vars of ingemaakte
- 1 groot groen paprika, gekerf, saad en blokkies
- 2 ribs seldery, sny en sny in 1/4 duim dik snye
- 4 groen uie (wit en liggroen dele), dun gesny
- 1 koppie bruin rys
- 3 koppies lae-natrium hoender sous
- 1 pond groot garnale, geskil en bedek
Hoe om dit te maak
1. Smelt die botter oor medium hitte in 'n swaarbodem met 'n deksel. Voeg die gesnyde wors by en kook, roer gereeld vir 5 minute. Voeg die paprika, komyn, cayenne, swartpeper en sout by en kook, roer gereeld vir 1 minuut. Voeg die tamaties by en kook, roer vir 'n paar minute om van die vloeistof uit die tamaties te verdamp. Voeg die groen peperpeper, seldery en die meeste groen uie by (voeg 'n paar uie vir garnering by).
Kook, af en toe, vir 5 minute.
2. Roer die bruin rys by en meng goed. Voeg die hoenderbottel by, verhit die hitte tot medium-hoog, en bring die mengsel tot 'n prut. Verminder die hitte tot laag, bedek die pot en kook vir 45 minute. Verwyder die deksel en kyk na die rys. Dit moet net sag wees; as dit nog te stewig is, kook langer. Wanneer die rys sag is, roer die garnale, bedek en kook vir 5 minute, of net tot gaar en nie meer deurskynend nie. Smaak vir geurmiddels en pas indien nodig.
3. Om die jambalaya te bedien, lepel dit in individuele dienskale met groen uie wat bo-opgestroop is.
Resepnotas en wenke
- As u besluit om langkorrelige wit rys in hierdie jambalaya-resep te vervang, moet u die resep na 20 minute nagaan, aangesien dit baie vinniger as bruin rys kook.
- Andouille-wors is 'n Frans-Creole-gerookte wors met varkvleis en speserye. As jy Andouille nie kan vind nie, kan enige pittige gerookte wors, soos chorizo of kielbasa, vervang word.
- Jambalaya maak 'n groot een-pot gereg. Om die spyskaart uit te roei, bedien met warm mieliebrood of 'n Franse baguette en 'n gegote groen slaai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 472 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 273 mg |
| natrium | 2.115 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 39 g |