Galaktoboureko Rolla - Custard-Gevulde Phyllo Rollups

In Grieks: γαλακτομπούρεκο ρολλά, uitgespreek gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH

Galaktoboureko is 'n gunsteling nagereg, en hierdie individuele porsies word gemaak met dieselfde lekker vlaisvulling, opgerol in netjiese pakkies gemaak met Phyllo-gebak .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Nota: Ontdooi die Phyllo-deeg in die yskas die vorige dag. Bring die phyllo na kamertemperatuur voordat dit begin, en moenie die pakkie oopmaak voordat die vulling voorberei is nie en jy is gereed om die deeg te begin maak.

As jy dit oopmaak, hou ongebruikte gedeelte bedek met 'n stukkie gewas papier of plastiek wrap en 'n koel klam handdoek. Maak seker dat hande droog is wanneer dit hanteer word.

Maak die siroop: Meng suiker en water in 'n klein kastrol.

Kook oor medium hitte. Voeg suurlemoenskil en kaneel by, verminder hitte tot lae en kook vir 10 minute. Verwyder uit hitte, voeg suurlemoensap by (moenie roer nie) en sit eenkant.

Maak die vla: Met 'n elektriese menger op hoë spoed, klop 1 eier met 1/3 van die suiker tot lig en pluizig; Voeg nog 'n eier en nog 1/3 van die suiker by en herhaal totdat al 3 eiers en al die suiker saam geslaan is. Gaan voort vir 2 minute lank hoog. Klop die semolina, suurlemoensap, en gerasperde suurlemoenskil. Hou aan met klop en voeg die melk en 1 eetlepel smelt botter by. Klits nog 5-6 minute totdat die mengsel lig en pluizig is.

Plaas die vla in 'n pot en verhit oor medium hitte. Klits kragtig totdat dit dikker word aan die konsekwentheid van ketchup (of suiwer baba-kos). Haal dadelik van hitte af en sit eenkant.

Wenk: As die vla met 'n bietjie te dik geword het, oordra na 'n bak, klits, en gaan voort met die resep. As dit in 'n warm pot bly, kan dit verder verdik.

Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C).

Berei die rolletjies voor. Borsel die onderkant en sye van twee of meer vlak bakpanne met gesmelte botter. Maak die phyllo-deeg oop en werk met 5 velle op 'n slag en hou die res bedek.

(Sien ook: foto handleiding oor hoe om die opbou te maak .)

Borsel die boontjies en kante van die broodjies met gesmelte botter en bak 30 ° 35 minute tot 350 ° F (175 ° C) op die rak net onder die middel van die oond tot goudbruin.

Verwyder die pan uit die oond en giet afgekoelde siroop (verwyder kaneelstok en suurlemoenskil eerste) eweredig oor die tert tot by die rand van die pan. Laat sit 'n paar uur totdat siroop geabsorbeer word en die gebak kom tot kamertemperatuur.

Galaktoboureko moet binne 'n dag of twee geëet word. Berg in 'n lugdigte houer in die yskas.

Opbrengs: 30-40 gebak

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 112
Totale vet 5 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 14 mg
natrium 16 mg
koolhidrate 16 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)