Hierdie Duitse Lentil Stew-resep word dikwels na verwys as Linsen, Spaetzle Saiten . Dit is 'n klassieke resep uit Swabia. Nie net kan jy Lentil Stew, Spaetzle en Saiten op baie spyskaarte in die suidweste van Duitsland vind nie, dit is maklik om tuis te maak.
Jy kan nou Spaetzle in baie kruidenierswinkels koop, maar maak seker dat die meelverdikte lentilstoofvleis wat met asyn gaar is, maak.
Spaetzle is klein druppelnutels gemaak met eiers en meel. Sien hier stapsgewys instruksies .
Saiten, ook bekend as Wiener Würstchen of Frankfurter Würstel, is 'n fyngemaalde, dun Brühwurst of wors wat in sous of water gaar is, net nadat dit gevul is. Dit kan vark, 'n vark- en beesmengsel wees of net beesvleis (soos kosher-hotdogs). Dit bevat ook speserye, nitrate en sout. Jy kan ook warmhonde of Knackwurst kies om hierdie ete te voltooi.
Maak 4 tot 6 porsies Duitse Lentilstoof
Wat jy benodig
- 2 koppies / 400 gram bruin lensies (gespoel)
- 2 heel lourierblare
- 2 gram spek of
- Bauchspeck (gesny in klein dobbelstene)
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1 klein ui (fyngekap)
- 1 wortel (geskil en in klein dobbelstene gesny)
- 1/2
- prei (fyngekap)
- 1 koppie beesvleis
- 2 tot 3 eetlepels wynasyn
- Sout en peper (na smaak)
- Vars Spätzle (voorberei)
- Vars Saiten of Frankfurters (voorberei)
Hoe om dit te maak
- Was die lensies onder koue water in 'n sif, dan pluk dit oor en verwyder enige puin.
- Plaas die lensies in 'n pot en bedek dit met water. Voeg die twee lourierblare by en prut vir sowat 45 minute totdat die lensies sag is, maar nie tot hulle uitmekaar val nie. Maak seker dat die lensies altyd met water bedek is.
- Braai die spekstukke in 'n warm pan. Voeg die ui, wortel en prei by en kook die spek totdat die uie deursigtig is. Voeg die meel by en kook, roer totdat dit 'n goue bruin kleur aanneem. Gooi die sous oor die meel, roer gereeld om 'n roux te maak.
- Dreineer die lensies en voeg dit by die spek en groente. Voeg die asyn by en smaak met sout en peper.
- Maak seker dat alles goed gemeng en hitte is vir 'n paar minute voor dit bedien word.
- Sit 'n lekker porsie lensies op dieselfde bord saam met vars Spaetzle en Frankfurters, hotdogs of Saiten wat deeglik verhit is in prutwater of selfs geroosterd.
- Jy kan ook die lensies met gerookte vleis kook en dan die vleis saam met die maaltyd bedien. Nog 'n variasie is om rooiwyn te gebruik in plaas van sous. As jy dit doen, gaan maklik op die asyn.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 362 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 582 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 21 g |