geskiedenis:
Die term garswyn is eers in 1903 vir bas nr. 1 beskryf. Maar die wortels van hierdie styl is baie ouer as dit en kom terug na die dae van partytjiebrouery. Die eerste bane van hierdie brou-metode was dikwels groot en lekker. Hierdie brouery is geprys en gereserveer vir spesiale geleenthede en spesiale mense. Vandag gebruik die produksie van garswyn gebruik van moderne brouwetegnieke om ons 'n wye verskeidenheid groot, komplekse aalwyne te gee wat soos goeie rooiwyn verouder kan word.
Stylpunt:
"1993 was 'n baie goeie jaar." Nie iets wat jy van bier wil hoor nie, maar hierdie styl kan wees en word dikwels gevier. Soveel is in garswyn ingepak, dit neem gewoonlik 'n paar jaar om sy beste uit te rus. Soos 'n groot rooi wyn het garswyn groot hoeveelhede van sy komponente. Dit bevat baie alkohol, moutaroma, aroma en bitterheid, en dit neem tyd om hierdie elemente te meng in die volle, sagte, komplekse drank wat hierdie styl gemaak word.
bestanddele:
Dit kan dalk 'n bietjie verrassend wees om te leer dat daar baie min spesialiteitsgrane in 'n tipiese garswynresep is. Dit word meestal uit bleekmout gebrou, dieselfde dinge word gebruik om bleek aal te maak. Die volle geur en ryk kleur kom uit die hoeveelheid korrels (dikwels 2x bleek ale en 2,5x Pilsner) wat daarin ingepak word en die lengte van die kook wat baie suikers karameliseer, die kleur en die geur vererger.
Dit word ook sterk gejaag om te balanseer, dikwels tot en met 100 IBU's !
Proe Notas:
Garswyn is nog 'n voorbeeld van die uiterste wegdrywing van 'n styl in Amerika uit sy Engelse wortels. Britse garswyne is baie gemaal met aantekeninge van alkohol en beduidende maar nie oorweldigende inheemse hoep vir balans nie.
Amerikaanse weergawes is net so groot in moutgeur en alkohol, maar daar is ook 'n monsterslike sitrus-Amerikaanse hoep, so die oorweldigende indruk is van baie bitter hope, veral in jonger brouerye.
Kosparing:
Op baie maniere is garswyn die konjak van die bierwêreld. Dit kan suksesvol gepaardgaan, maar dit is werklik bedoel om alleen gesout te word.
Brewer's Stats:
Handelsmerke om te probeer:
- Young's Old Nick
- JW Lee se Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada se Bigfoot
- Anker Old Foghorn Ale