Alhoewel varkvleislepel 'n vinnige vleissnit is, rooster hierdie geroosterde varkvleisbrood op die rooster terwyl jy dit met 'n lekker Hawaiiaanse sous borsel, wat 'n sagte binnekant skep met 'n lekker buitekors. Die kombinasie van mosterd, peperwortel, bruinsuiker, heuning en knoffel bring die geure van die eilande na jou agterplaas. Grill saam met 'n paar dik snye pynappel, en dit kan die perfekte maaltyd wees om jou eie luau aan te bied.
Wat jy benodig
- 1 kwart verminderde varkvleisbrood (hoendervoorraad werk ook)
- 1/2 koppie bruin mosterd
- 1/2 koppie geel mosterd
- 2 eetlepels heuning
- 2 eetlepels peperwortel
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 2 knoffelhuisies (gebreekte)
- 3 pond varkvleis
- 1/2 teelepel sout
- Stamp swart peper
- 1 pynappel, geskil, gekerf en gesny
Hoe om dit te maak
- Voeg in souspan sous, bruin en geel mosterd, heuning, peperwortel, ketchup, bruinsuiker en knoffel by. Smeer op lae en verminder mengsel totdat dit 'n braaisous-konsekwentheid aanneem.
- Verhit die rooster tot medium hitte. Seisoenvleis met sout en swartpeper. Rooster varkvleisblom tot die buitekant verduister word met roostermerke, draai dikwels om brand te verhoed.
- Verminder hitte tot lae en kwas sous oor die vleis elke 10 tot 15 minute kooktyd. Maak die deksel toe, maar hou die lepel goed dop om seker te maak dat vark nie brand nie.
- Roer varkvleis tot 1 uur of tot binne temperatuur 140 F (60 C) bereik. Bedek vark en laat dit vir 10 minute rus.
- Roer pynappel gedurende die laaste 5 tot 10 minute van die kooktyd en bedien saam met die vleis.
Wenke vir die kook van varkvleis
Eerstens is dit belangrik om daarop te let dat 'n varklepel en varkvleis baie verskillende snitte is. Varkenshaas is uitstekend vir die rooster, want dit is 'n maer vleissnit wat vinnig kook (wanneer dit oor direkte hoë hitte gegrild is), in teenstelling met 'n varklengsel wat baie wyd is en die voordeel van stadige braai. Maak dus seker dat jy die regte sny van vark koop. As jy gereed is om die varkvleis te berei, moet jy die silwerkleurige vel wat op die buitekant van die vleis is, verwyder. Dit sal nie afbreek wanneer jy kook nie. Dit is dus belangrik om dit af te neem en maklikste te doen wanneer die vleis is koud.
Diensvoorstelle
Behalwe vir die sny en plating van die varkenslepel, gepaardgaande met rys en groente, is daar ander interessante maniere om hierdie eiland-geïnspireerde gereg te bedien. Draai in 'n rysbak en laag die vark en pynappel met jou gunsteling rys en 'n verskeidenheid gegrilde groente. Voeg vars koriander of pietersielie en 'n drup van 'n sojasous, pynappelsap en bruinsuikerversiering by. Jy kan ook hierdie resep in Hawaiian-skyfies plaas. Sit 'n sny vark saam met 'n sny gegrilde pynappel op 'n rol (dalk 'n King Hawaiian?) Vir iets heeltemal anders, maar ook heeltemal lekker. Of voeg by 'n bed van groen met 'n paar skywe peper vir 'n kleurvolle en lekker slaai.