Hierdie maklike oondgebraaide varkvleisbakkies word gebak en dan gegrild met 'n lekker tuisgemaakte tamatiesous-sous. Die resep word gemaak met ingemaakte plattelandse ribbes, wat vleisgerig is as spareribs. Gebruik bottel-in-land-styl-ribbetjies vir die resep. Die tuisgemaakte sous is 'n ketchup- en melassoussaus met 'n bietjie cayenne vir hitte. Voel vry om die hitte met ekstra cayenne of gebreekte rooi pepervlokkies op te maak. Voeg vloeibare rook by die sous as jy rookagtige geur wil hê. Of gebruik hierdie resep vir 'n bourbon-braaisous of hierdie lekker bier-braaisous .
Hierdie ribbes gaan goed met gebakte aartappels of 'n aartappelslaai , saam met kolelslaw en koring op die kop.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond landstokvarkribbes (nie beesvleis nie)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie
- ketchup
- 1/4 koppie melasse
- 3 eetlepels verpakte bruinsuiker
- 1/2 koppie asyn
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 grade. Lyn 'n groot rysbak of braaipan met foelie.
- Rangskik die ribbes in die voorbereide pan en strooi alles oor met die kosher sout, varsgemaalde swartpeper en knoffelpoeier. Laat die ribbes vir ongeveer 10 minute staan.
- Bak vir ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, of tot die ribbes baie sag is.
- Meng die oorblywende bestanddele in 1-kwart-souspan. Laat prut vir 10 minute.
- Intussen berei die rooster voor.
- Verwyder die ribbes uit die bakpan en borsel met sous.
- Grill oor direkte hitte, roer en draai gereeld, vir ongeveer 15 minute, of tot bruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 742 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 230 mg |
| natrium | 581 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 72 g |