Eksotiese Sjinees Kos vir die Kulinêre Avontuurder
In elke kultuur vereis ten minste een kos moed van diegene wat dit vir die eerste keer probeer. Neem byvoorbeeld die Franse kombuis. Jy moet wonder wie besluit het dat net die gewone tuinslak behoorlik geregtig kan wees op 'n knoffel en bottersous. Tog escargot smaak lekker - sodra jy vergeet dat jou voorgereg baie gelukkige dae gesprei het om slyproetes te versprei en vervalde plante te voed.
En wat van die Japannese voorliefde vir seewier?
Baie mense beskou seewier uitsluitlik as 'n gladde oorlas wat strande veroorsaak om vreemd te ruik. Maar die Japannese reken op die mariene alge om smaak aan sop, slaaie en selfs sushi te gee.
Baie kulture het 'n gunsteling palingskotelet . Die volgende keer as jy Brittanje besoek, kyk na 'n East End-straatverkoper wat vars geelpalee haal, 'n gewilde verpakking wat gemaak word deur vars paling met vars geurmiddels te kook en gelatien by die voorraad te voeg. Klink icky? Skandinawiërs kan saamstem - hulle verkies hul paling gebak en bedien koud op brood.
Unieke en ongewone Chinese Kosgeregte
Wat die Chinese kombuis betref, verklaar 'n beroemde Kantonese verklaring dat "alles wat wandel, swem, kruip of vlieg met sy terug na die hemel, eetbaar is." Dit is dus nie verbasend dat die Chinese verskeie ongewone kosse eet nie. Hier is 'n paar voorbeelde.
"Stinky Tofu"
Neem 'n pekelkoek saam met garnale, groente en sout, gis vir maande, week 'n paar tofu-toppe daarin, en jy het 'n skottel wat bekend staan vir sy skerp reuk.
Stinky tofu (ook bekend as sy Chinese naam, Chou Dofu ) is een van daardie kosse wat dit onmoontlik is om neutraal te voel - mense hou daarvan of haat dit. Asiatiese toeriste wat hul neus volg, sal geen moeite hê om 'n stinkende tofu-staanplek te vind nie. Straathandelaars wat dit verkoop, is beboet vir die oortreding van lugbesoedeling.
Vir diegene wat hul stinkende tofu in 'n meer formele atmosfeer wil geniet, het verskeie restaurante wat aan die stinkende yster toegewy is, in die afgelope jare gestyg, insluitende Dai's House of Stinky Tofu in Taipei, wat gerugsteun word om 'n gunsteling-spook van filmregisseur Lee Ang te wees.
Seekomkommer
Wandel in 'n Chinese medisyne winkel en jy sal sien wat 'n stukkie sement in een van die skerms lyk. Dit is die gedroogde vorm van die seediere, ook bekend as beche de mer en sea ginseng. Hierdie vreemde oseaanwese lyk presies soos 'n komkommer met die toevoeging van buisvoete en 'n ring van tentakels om sy mond.
Ongelukkig bly die smaak van die seediere nie so goed nie. Nietemin is dit 'n gewilde medisinale waarde en reputasie as 'n aphrodisiacale seekomkommeer 'n gewilde gereg by die Chinese Nuwejaar se banketten en ander feestelike vieringe.
Duisend-jaar-oue Eiers
Duisendjarige eiers is nie eintlik so oud nie. 'N meer akkurate naam vir hierdie pungent hors d'oeuvre sou gesoute of bewaar eiers. Duisendjarige eiers (ook eeu eiers of honderdjarige eiers genoem) word gemaak deur eend eiers in as en sout vir honderd dae te behou. Dit maak die wit van die eier 'n donker grys kleur, wat die eiers 'n ou voorkoms gee.
Beslis 'n verworwe smaak, duisendjarige eiers het 'n sterk soute smaak.
Bird's Nest Sop
Die hoofbestanddeel in Bird's Nest Soup is die nes van die swiftlet, 'n klein voël wat in grotte in Suidoos-Asië woon. In plaas van takkies en strooi, maak die swiftlet 'n nes uit sy eie speeksel - die enigste voël ter wêreld om dit te doen. Oes van hierdie neste vereis groot vaardigheid - mans moet balanseer op lang bamboespale om die neste van binne in die donker grotte te gryp. Soos 'n komkommersentrum, proe die voëlneste eintlik nogal sag. Sy onlangse toename in gewildheid kom van sy groeiende reputasie, sowel as 'n gesondheidstoniek en 'n afrodisiose.