Hoe om ou brood in lekker Italiaanse geregte te transformeer.
Baie Italiaanse kombuis is in vrugbaarheid gebaseer: gebruik alles en mors niks nie. Veral in Toscane, waar tradisionele Toskaanse brood, sonder sout, geneig is om te verhard en gaan vinnig baie vinnig, daar is talle resepte wat ontwerp is om daardie verharde brood te gebruik.
So volgende keer vind jy jouself brood wat te moeilik is om te eet, moenie moed verloor nie! Dit is nie nodig om dit uit te gooi en perfek goeie kos te mors nie, en jy kan iets baie meer interessant en bevredigend maak as net croutons daarmee.
Hier is sewe verskillende idees vir lekker Italiaanse geregte wat stale, harde brood omskep in iets lekker.
[Redigeer deur Danette St. Onge]
01 van 03
ribollitaToskaanse Ribollita sop (Florentynse sop) gemaak met lacinato Kale, Cannellini bone, Toskaanse brood en Olyfolie. Nico Tondini / Getty Images Hierdie boontjie-, kale- en broodsoep is een van die mees klassieke Toskaanse wintergeregte, en dit is die moeite werd om 'n broodbrood te laat gaan om dit te maak. Of selfs twee, omdat mense sal vra vir meer. Ook word dit beter met die tyd.
02 van 03
Toskaanse Groentesop (Acquacotta Maremmana)Acquacotta, 'n Tradisionele Toskaanse Groentesop. Danette St. Onge Uit die Toscaanse streek Maremma, hierdie vinnige en eenvoudige, maar ryk en bevredigende sop, word gemaak met enige groente wat beskikbaar is (gewoonlik uie en Toskaanse kale), plus tamaties en stal snye brood wat met knoffel gevryf word en geplaas word. in die bodem van elke bak om in die sous te versag.
03 van 03
Panzanella: Toscaanse BroodsaladePanzanella, voorberei deur Simone Ciattini van die Trattoria La Baracchina. © Kyle Phillips, gelisensieer aan About.Com 'N buitengewoon verfrissende broodsalade wat perfek is op 'n warm somerdag; Dit maak ook goeie piekniek kos. Heel veelsydig, en dit kan 'n dag vorentoe gemaak word.