"Kuchen" is Duits vir koek. Eenvoudige, krummende koeke soos ons glutenvrye "kaffee kuchen" is 'n gewilde tradisie in Duitsland. Volgens ons Duitse Voedselkenner , Jennifer, is kuchens maklik om te maak en dikwels deur Duitsers geniet in die middel tot laatmiddag met koffie, vandaar die naam "kaffee en kuchen." As jy oud genoeg is om Mike Myer se skreeusnaakse SNL-skit in die vroeë 1990's te onthou, sal "Coffee Talk with Linda Richman" veral hierdie oulike snye koekgeskiedenis geniet.
Ons bottervrye glutenvrye weergawe van kuchen roep op eenvoudige bestanddele en is bedek met 'n buitengewone lekker okkerneut-, suiker- en kaneelbolaag, ideaal vir 'n laat herfs of wintermiddag "kaffeklatsch."
Wat jy benodig
- Vir die Crumb Topping:
- 1/3 koppie / 35 gram okkerneute
- 1/3 koppie / 75 gram gesnyde rietsuiker
- 1 1/2 teelepels kaneel
- 1 eetlepel gesmelte botter
- Vir die koek:
- 1 koppie glutenvrye alledaagse meelblom (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend is in hierdie resep met goeie resultate gebruik. Dit is belangrik om die koek heeltemal af te koel voordat dit bedien word weens die hoeveelheid xantanggom wat in hierdie spesifieke mengsel voorkom. Die koek het eintlik 'n bykans perfekte tekstuur op dag twee. As jou mengsel nie xanthangom of guargom bevat nie, gee die beste resultate. Voeg 3/4 teelepels by, xantangom en guargom. As jou mengsel een van die bogenoemde tandvleis bevat, moenie meer tandvleis byvoeg nie
- 1/2 koppie gegranuleerde rietsuiker / 96 gram
- 1 1/2 teelepels
- glutenvrye bakpoeier
- 1/2 teelepel Kosher sout
- 1/4 koppie ongesoute botter (verkoel en kubus)
- 1 groot eier
- 1/2 koppie melk
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 375 ° F / 190 ° C.
Smeer die bodem van 'n 8-tommers ronde of vierkantige bakpan.
Plaas okkerneute, 1/3 koppie suiker, kaneel en gesmelte botter in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer tot die okkerneute gemaal is op die konsekwentheid van klein krummels. Plaas in 'n aparte bak en sit eenkant.
Sif die glutenvrye meel, 1/2 koppie suiker, bakpoeier en sout saam. Plaas die droë bestanddele in die voedselverwerkersbak.
Voeg die verkoelde blokkies botter en puls by totdat die mengsel die konsekwentheid van growwe krummels is. Giet die mengsel in 'n groot mengbak. Maak 'n bietjie in die middel en voeg die eier en melk by. Roer tot die beslag goed gemeng is.
Giet die beslag in voorbereide pan. Gladde boontjiebotterbeslag met 'n spatel. Sprinkel die okkerneut suiker mengsel oor die bokant van beslag. Gebruik 'n vurk of lepel om saggies in die beslag te druk. Moenie hierdie stap oordoen nie. Druk net saggies.
Bak in voorverhitte oond vir sowat 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek geplaas is, skoon uitkom.
Vermy kruisbesmetting wanneer jy kook!
Belangrike gluten-gratis kook herinnering:
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 243 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 137 mg |
| natrium | 298 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |