'N Tradisionele Kos wat blydskap en geluk bring
Japan het 'n kultuur wat elke seisoen tradisionele eetgewoontes en stories verwant aan kos onthou, soos gesimboliseer deur Toshikoshi-soba (boekjaarbok-noodle) wat elke jaar op Nuwejaarsaand gedien word, en osechi ryori, 'n spesiale verskeidenheid van tradisionele kos vir die Nuwe Jaar.
3 Februarie is die dag voor die begin van die lente in Japan, wat genoem word Rishhun. 3 Februarie word Setsubun genoem, wat ook bekend staan as 'n boontjie gooi (mamemaki) fees in Japan.
Mense gooi gebraaide sojabone om huise en uit die deur, en by tempels en heiligdomme om slegte geluk uit te voer en om geluk te bring. Terwyl hulle gooi, skree hulle "duiwels gaan uit, geluk kom in,". Dit is 'n gewoonte om dieselfde aantal boontjies as jou ouderdom te eet, met die hoop op goeie gesondheid en geluk.
Eho-Maki - Die Stapel Van Setsubun Joy
Eho-maki (fortuinrolletjies) is futo-maki (dik sushirolletjies) geëet op die aand van Setsubun. Ehou-maki is die stapelvoedsel van Setsubun-vreugde en is 'n tradisie wat al lankal in die Kansai-gebied oorhandig word. In die afgelope jaar is hierdie sushirol gewild, nie net in Kansai nie, maar regdeur Japan en die aantal mense wat hul eie ehomaki uit hul gunsteling resepte maak, neem toe.
7 Bestanddele vir die 7 gode van geluk
Daar word ook gesê dat dit baie geluk is om sewe bestanddele te gebruik om ehomaki voor te berei, in ooreenstemming met die sewe gode van fortuin in Japannese folklore.
Klaarblyklik sal daar baie geluk wees deur die bestanddele in die sushi te rol. Dit word ook geheel en al gedien, sonder om in stukke te sny, sodat "verhoudings nie afgesny word nie."
Om verwant te wees aan die sewe godhede van goeie fortuin genaamd shichifukujin word sewe vulsels tradisioneel in 'n sushi-rol gerol.
Byvoorbeeld, gesoute sjiitake- sampioene en kanpyo (gedroogde kalebas), komkommer, gerolde omelet ( tamagoyaki ), paling, sakura denbu (soet vispoeier) en gesoute koyadofu (gevriesdroogde tofu) word gebruik. Hierdie bestanddele verteenwoordig goeie gesondheid, geluk en voorspoed, en om die vullings te rol beteken goeie geluk.
Ander moontlike bestanddele sluit in rosbief, dik omelet, gekookte sansho (Japannese peper), gerookte sint-jakobsspringe, gesoute spies-inkvis, gekruide kabeljouroos en gekookte sjiitake-sampioene.
stilte
Gewoonlik word sushirolletjies in stukkies gesny. Maar fortuinrolletjies word nie gesny nie, aangesien sny daarop dui dat dit geluk het. Wanneer jy fortuinrolletjies eet, kyk mense na die gelukkige rigting van die jaar (eho) en maak wense. Die gelukkige rigting word vir elke jaar gespesifiseer volgens die manier van ying en yang, die esoteriese kosmologie wat gebaseer is op die antieke Chinese filosofie waar goeie en slegte geluk vir die betrokke jaar geïnterpreteer word deur natuurlike verskynsels in ag te neem.
Tradisie bepaal dat jy die sushi-roll ongesny moet hê, in een aaneenlopende stap, in volle stilte. Dit gee jou tyd om jou gedagtes te oorweeg, of ten minste stil van die geraas van die moderne lewe. Die enigste geluid wat jy sal hoor is die gelukkige munch, munch, sushi rolle - 'n paar oomblikke van vreedsame oorweging.