As jy graag jou eie aartappelskyfies wil maak, sal jy hierdie resep geniet om kassa (yuca) skyfies te maak. Hulle maak 'n lekker lekkerny vir naskool of spelnaand.
Cassava-skyfies proe goed, net besprinkel met sout, maar selfs beter as bedien met salsa of 'n dip. Vir die beste moontlike skyfies, moet die skywe kassa (yuca) papierdun wees. Gebruik 'n groenteskyf of mandolien om die skywe dun en uniform te hou vir behoorlike braai.
Wat jy benodig
- 2 kassawortels (vars)
- 1 liter water (ys; min of meer)
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny ongeveer 'n halwe duim van elke kant van die kassa (yuca) wortel af.
- Skil die bruin bas-agtige vel van die wortel af.
- Met 'n groenteskyf of mandolien sny die wortel in dun ronde (ongeveer 1/8 duim of minder). Jy kan die reguit lem of krummelmes gebruik.
- Plaas die snye dadelik in die yswater en laat hulle 45 minute lank steil.
- Verwyder die snye uit die water.
- Dreineer en droog op papierhanddoeke. (Jy wil nie hê hulle moet nat wees as jy dit in warm olie sit nie.)
- Braai in warm olie by 370 F tot ligbruin en skerp. Moenie die friteuse skrik nie. Braai in groepe indien nodig.
- Dreineer die skyfies op papierhanddoeke, strooi dit met sout.
- Dien dadelik of laat hulle afkoel en stoor dit in plastieksakke of lugdigte houers.
Jy mag ook hiervan hou
- Yuca Brood (Pan de Yuca) Resep : Dit is 'n lekker kaasbrood met 'n biscuitagtige gehalte wat met yuca-meel gemaak is in plaas van koringmeel. Dit word tradisioneel in halfmaanvorms gebak, maar jy kan dit ook in ronde koekvorms bak.
- Yuca Met Knoffel Dressing (Yuca con Mojo) Resep : Hierdie veganiese Kubaanse gereg kombineer sitrus, uie, knoffel, speserye en yuca. Dit is 'n alternatief vir aartappels as 'n bykos. En inderdaad, Yuca is die "beter" wit aartappel genoem deur diegene wat daarvan vertroud is.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Resep : Mofongo word tradisioneel met ongerepte of groen plantains gemaak . 'N nuwe kulinêre tendens op die eilande maak gebruik van yuca in die plek van die gedenkwaardighede. Die resep vra vir vars yuca, maar as dit nie beskikbaar is nie, kan bevrore yuca gebruik word nadat dit gekook is.
- 10 maniere om te geniet van Yuca : Cassava of Yuca is inheems aan Brasilië en is 'n baie geliefde, styselagtige, wortelgroente in die Karibiese kookkuns en dit was so lank voordat Columbus die Nuwe Wêreld ontdek het. Hier is 10 resepte die verskeidenheid maniere waarop dit voorberei word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| koolhidrate | 78 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |