Hierdie hartige hoender sop met 'n Mexikaanse draai is gelaai met hoender, wortels, aartappels, tamaties en courgette . Dit is 'n toeskouer by restaurante wat deel uitmaak van die gewilde El Torito-ketting in die hele Kalifornië.
Om tyd te bespaar, gebruik gekookte rotisserie hoender , gewoonlik in die deli-of-maaltyd-afdeling by die kruidenierswinkel, of jou eie oorskiet hoender.
Wat jy benodig
- Vir die Sop:
- 7 koppies hoenderbouillon
- 1 medium geel ui (blokkies)
- 2 wortels (geskil en in blokkies gesny)
- 2 stingels seldery (blokkies)
- 1/2 peperpeper (saad en blokkies)
- 1 aartappel (geskil en in blokkies gesny)
- 1/4 koppie tamatiepasta
- 1 lourierblaar
- 2 knoffelhuisies (geskil en gekap)
- 1 teelepel gedroogde Mexikaanse oregano
- Stroop sout na smaak
- Stroop witgemaalde peper na smaak
- 1 courgette (blokkies)
- 2 medium tamaties (blokkies)
- 2 medium, bottelige, vellose hoenderborsies (gepocheer en gesnipperd)
- Vir die aanbieding:
- 3 mielie tortillas
- Groente-olie vir braai
- 1 1/2 koppies Monterey Jack kaas (gesnipperd)
- 2 avocado's (gesny)
- 1/2 koppie koriander
Hoe om dit te maak
Maak die sop
- In 'n groot pot kombineer die hoenderbottel, ui, wortels, seldery, paprika, aartappels, tamatiepasta, lourierblaar, knoffel en oregano .
- Geur na smaak en laat kook. Laat 25 minute prut.
- Voeg courgette, tamaties en gekapte hoenderbors-stukke by.
- Bring die mengsel tot kookpunt en prut 10 minute. Verwyder van hitte.
Skep die aanbieding
- Sny die tortillas in strokiesprentstrokies.
- Soteer in warm olie tot skerp. Dreineer op papierhanddoeke en sit eenkant.
- Om te dien, plaas tortilla stroke in individuele bakkies.
- Bedek dit met gekapte Jackkaas en Spoel in die Sop. Boonop met 'n sny avokado en 'n strooisak .
Diensvoorstelle
As jy El Torito se tortillasop dien as hoofgereg, dien warm maïs- of meel-tortillas as 'n kant saam met skywe Monterey Jack-kaas vir knoffel. As jy ambisieus voel, dien hoenderflautas aan die kant.
As jy tortillasop dien as 'n eerste kursus, volg met kaas enchiladas met rooi sous, hoender enchiladas met groen sous, gelaaide hoender tacos, geroosterde boontjie tostadas, hoender fajitas of Chileense rellenos.
Jy kan nie Meksikaanse kos hê sonder die regte cocktail nie. Sit margaritas, sout of nie, en as jy die volume wil opbou, maak dit met goue tequila en steek dit af met 'n bietjie Grand Mariner. Nou is daar 'n regte Mexikaanse cocktail. As jy Rommel beter wil hê, dien Mojitos. Ja, hulle is Kubaanse van oorsprong, maar naby genoeg. As dit warm is, dink bevrore daiquiris. Of bedien yskoue bottels Corona of Dos Equis as bier meer jou ding is.
Vir 'n groot finale, maak outentieke Mexikaanse sopapillas met kaneel en heuning - 'n la-modus maak hulle ekstra goed.