Hartlike Hoendersoep Resep

Van nul afgemaak, hierdie hartlike hoender met noedels is 'n gunsteling trooskos. Die resep spesifiseer eiernudels, maar jy mag jou gunsteling tipe pasta gebruik. Die skrywer gebruik die bors alleen in die sop en gooi die res uit, maar ek sal die vleis vir ander resepte met gekookte hoender red.

Wat jy benodig

• 1 eetlepel groente-olie
• 2 medium uie (in medium dobbelsteen gesny)
• 1 hele hoender (ongeveer 4 pond bors verwyder en gesplete; oorblywende hoender in 2-duim-stukke gesny)
• 1 teelepel sout (voeg meer by indien nodig)
• 2 lourierblare
• 1 groot wortel (geskil en gesny 1/4 duim dik)
• 1 seldery steel (gesny 1/4 duim dik)
• 1/2 teelepel tiemie (gedroogde)
• 2 koppies (3 gram)
• eiernudels
• Stroop swartpeper (grond, smaak)
• 1/4 koppie pietersielie (gemaalde)

Hoe om dit te maak

1. Verhit olie oor medium-hoë hitte in 'n groot sopketel. Voeg die helfte van die gekapte uie en al die hoenderstukke by (reserwe bors). Soteer tot hoender is nie meer pienk, 5 tot 7 minute. Verminder hitte tot lae, bedek en prut totdat die hoender vrugtesap sowat 20 minute vrylaat.
2. Verhoog hitte tot hoog; Voeg 2 kerse water saam met heel hoenderborsies, 1 teelepel sout en lourierblare. Bring tot 'n prutjie, bedek dan, verminder hitte tot lae en skaars prut totdat hoenderborsies gekook word en sous is ryk en lekker, 20 minute langer.

1. Verwyder hoenderborsie uit ketel; tersyde gestel. Wanneer koel genoeg om te hanteer, verwyder die vel van bors, verwyder dan vleis van bene en slaan dit in stukkies van bytgrootte; gooi vel en bene weg. Spoel sous in 'n groot bak en gooi enige oorblywende hoenderstukke en bene.
2. Skuim vet van sous en reserwe 2 eetlepels. (Sous en vleis kan tot 2 dae bedek word en verkoel word.)
3. Keer sopketel terug tot medium-hoë hitte. Voeg gereserveerde hoendervet by. Voeg die oorblywende ui by, saam met wortel en seldery. Soteer tot sag, sowat 5 minute. Voeg tiemie , sous en gekapte hoender by. Smeer tot groente sag en geur is, 10 tot 15 minute.
4. Voeg noedels by en kook tot net sag, sowat 5 minute. Verstel geurmiddels, voeg sout by, indien nodig, en peper, roer pietersielie in en bedien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	616
Totale vet	33 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	14 g
cholesterol	190 mg
natrium	637 mg
koolhidrate	14 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	62 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)