Natto is 'n tradisionele Japannese kos van gefermenteerde sojabone. Natto sojabone word stoomgekook en dan gefermenteer met 'n gesonde bakterie bekend as Bacillus subtilis . Die fermentasieproses lewer voedsel wat hoog in voeding en proteïen is.
Op die eerste oogopslag lyk dit of nago lig tot donkerbruin is, met bone wat baie klein is. Dit het 'n sterk reuk en 'n sterk geur wat nagenoeg 'n verworwe smaak maak. Die tekstuur van die bone is medium-firma, maar sag in die middel. As gevolg van die gefermenteerde natuur van die boontjies, is hulle slank, met lang rekstringe wat 'n bietjie manoeuvreer om te eet.
Om u ete af te rond, oorweeg om enige of al hierdie opsionele versierings langs die nago en rys te bedien. Gedroogde Bonito Visvlokkies , Kizami Nori ( Dun Gesnyde Droog Seewier), Karashi (Warm Japanse Geel Mosterd), Wasabi (vars warm Mierikswortel) gesnyde groen uie (negi), en gesnyde vars blare (perilla).
Wat jy benodig
- 1 koppie kortkorrelige wit rys (gekook)
- 2 (50 gram) pakkies gefermenteerde sojabone (natto)
- 1 teelepel sojasous, om te proe
Hoe om dit te maak
- Plaas die warm gekookte rys in 'n groot ryskom.
- In 'n klein bak kombineer twee pakkies natto (gegiste sojabone). As die pakkie kom met pakkies geurmiddelsous en karashi (warm Japannese geel mosterd), voeg die inhoud by die bak. Meng sterk met eetstokkies.
- Voeg in gunsteling garnishes by die natto. Bykomende sojasous kan ook verlang word, om individuele smaak aan te pas. Enige nommer en kombinasies van die bogenoemde garnisse mag by die natto-mengsel gevoeg word.
- Vul dan die gestoomde rys saam met die gemengde nago, en voeg ekstra garnishes by soos verlang. Eet dadelik.
Variasies van Natto
Een variasie is gekap natto, bemark as hikiwari natto , waar die sojabone voor fermentasie gekap word. Nog 'n variasie is kotsubu natto , wat gefermenteerde sojabone is wat kleiner is as wat tipies beskou word.
Voorverpakte Natto
Natto word voorverpak in klein 40- of 50-gram pakkies verkoop en in pakkies van drie tot vyf pakkies verkoop. Dit is beskikbaar in die verkoelde gedeelte van Japannese en ander Asiatiese kruidenierswinkels. Onopgemaakte Nagopakkette kan vir 'n kort tydperk in die vrieskas gestoor word.
In die Japannese kombuis word die mees basiese manier waarop die nago geniet word, oor warm gestoomde rys bedien. Hierdie manier van eet natto is baie tradisioneel, en dit word dikwels vir ontbyt geëet. Ander tye waar nago oor rys geniet word, is as 'n lekkergoed, bykos of selfs as 'n vinnige en maklike maaltyd .
Ander interessante maniere waarop Nago geniet word in die Japannese kombuis sluit in:
- Temaki sushi ( handrol ) vul
- Natto tempura
- Natto onigirazu ( rysbal toebroodjie)
- Natto bedien oor koue of warm udon of soba
- Natto salade bedien met okra en gerasperde Daikon Radish
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 680 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3,535 mg |
| koolhidrate | 143 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 14 g |