Ek het regtig geniet om te kyk hoe my geliefde kinderjare shawarma meer gewild geword het en nuwe mense aan die speserye en geure van die Midde-Oosterse kookkuns bekendstel. En daardie gewildheid het gefabelde variasies geteel. Sodra 'n geurmiddels vir geroosterde vleis op 'n toebroodjie geserveer word, word dit nou gebruik om bone, groente en enigiets anders te bedink. Ek heeltemal goedkeur.
En aangesien ek groot pakkies Shawarma-geurmiddels maak en dit in 'n pot in my kas hou, is dit maklik om dit te bereik wanneer ek resepte toets. Hoenderbolletjies word gereeld op my tafel gesit, maar Shawarma-speserye en 'n gesoute tamatiesous het hulle 'n hele nuwe geur en 'n ander resep vir my aandete gegee. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vir die Gehaktballetjies:
- 1 pond hoenderborsie (grond)
- 1 ui (geskil en klein blokkies)
- 2 knoffelhuisies (geskil en gemaal)
- 1 eier
- 2 teelepels Sjawarma speserye (resep hieronder)
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie broodkrummels
- Vir die Tamatiesous:
- 2 eetlepel olyfolie (verdeel)
- 1 klein ui (geskil en klein blokkies)
- 1 eetlepel alledaagse meelblom
- 6 gram tamatiepasta
- 2 koppies hoenderaftreksel
- 1/2 koppie melk (of jogurt)
- 1 teelepel shawarma speserye (resep hieronder)
- 2 eetlepels pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie fetakaas (verkrummel)
- sout na smaak
- Vir die Shawarma Spice Meng:
- 1 teelepel
- komyn
- 1 teelepel
- koljander
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel
- kaneel
- 1/2 teelepel
- borrie
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- Opsioneel: knippie
- Rooipeper
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 400 grade.
Maak die spesery mengsel deur die komyn, koljander, knoffelpoeier, kaneel, borrie, sout en swartpeper in 'n klein bak te kombineer. Jy kan ekstra maak en in 'n bedekte pot saam met jou ander speserye hou.
Meng in 'n groot bak die hoender, klein blokkies ui, gemaalde knoffel, eier, shawarma speserye, sout, pietersielie en broodkrummels.
Gebruik 'n 1 oz. Skop (ongeveer) vleisbolletjies op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.
Jy moet ongeveer 24 gehaktballetjies kry. Bak vir 30 minute.
Terwyl die gehaktballetjies kook, maak die sous deur 1 eetlepel olyfolie bymekaar te voeg en die olyfolie bymekaar te maak tot 'n groot pannetjie en soteer vir 'n paar minute tot die uie deursigtig word. Voeg die oorblywende eetlepel olyfolie by en klits in die meel tot by gekombineer. Klits in die hoenderaftreksel en roer die tamatiepasta en Shawarma-speserye in. Roer die melk of jogurt en die gekapte pietersielie in. Geur met bykomende sout, indien nodig.
Wanneer die gehaktballetjies gekook word, voeg dit by die sous en prut vir nog 10 minute. Voeg die verkrummelde fetakaas by en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 653 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 159 mg |
| natrium | 966 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 45 g |