Jerusalem artisjokke kan gebruik word as 'n sop verdikkingsmiddel
Jerusalem Artisjok Kook Wenke
• Rou of gaar, jou opsies met sunchokes of Jerusalem artisjokke is wyd oop. Net soos by aartappels, kan hulle gebak, gekook, gestoom, gebraai en gestoof word. Hulle sal egter vinniger as aartappels kook, en kan maklik binne 'n paar minute omgekeer word as jy dit nie noukeurig moniteer nie. Hou hulle dop en verwyder dit van die hittebron sodra jy dit maklik met 'n skeer kan deurdring.
• Hou in gedagte dat die vleis van Jerusalem artisjokke met die blootstelling aan lug sal verdonker net soos aartappels sal hê. As jy dit dan rou dien, moet jy dit sekerlik in soutwater dompel.
• Selfs na kook, kan die hoë ystervlakke gestoor gekookte sunchokes laat grys word - nie 'n aangename resultaat nie. 'N Knippie room van tartaar of 'n bietjie suur (soos suurlemoensap of asyn) vloeistof wat by die kookvloeistof gevoeg word, sal hierdie situasie verhelp. Voeg 1/4 teelepel room van tartaar of 1 eetlepel suur sap per kwart water.
• Wees bewus daarvan dat suur ook die tekstuur van sunchokes sal versterk. As jy die eindresultaat sagter wil hê, voeg die suur sap by die laaste vyf minute van die kookproses.
• Vermy aluminium of ysterpanne, aangesien hierdie metale oksidasie sal veroorsaak om die plantegroei 'n onaangenaam donker kleur te maak.
• Voorgestelde geurvennote vir Jerusalem artisjokke sluit kaneel , neutmuskaat , naeltjies, uie en room in.
Hulle gaan goed met net oor enige proteïenbron.
• Mashed sunchokes mag gebruik word as 'n verdikkingsmiddel vir sop en stewels.
• Probeer sunchokes in plaas van aartappels in jou gunsteling aartappelpannekoekresep . Hulle word in die meeste resepte vervang met raap of pastinaak , so moenie gemis word as jy nie 'n oorvloed resepte kan vind wat Jerusalem artisjokke spesifiseer nie.
Meer oor Jerusalem Artisjokke / Sunchokes en Resepte
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Keuring en berging
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Kookwenke
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Ekwivalente, Maatreëls en Vervangings
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes en Gesondheid
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Geskiedenis
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Feite in 'n oogopslag
• Jerusalem Artisjokke / Sunchokes Resepte
kookboeke
- Die Kook en die Tuinier
- Boer John's Cookbook: The Real Dirt on Vegetables
- Grub: Idees vir 'n stedelike organiese kombuis
- Resepte van Amerika se Kleinplase: Vars Idees vir die Seisoen se Bounty
- Meer kookboeke