Die maklike manier om kruie te droog
Droog kruie is 'n goeie manier om die geur van 'n oorvloedige oes uit te brei. Tradisioneel word kruie gehang om te droog. Hierdie lae-tegnologie opsie vereis dat skoon kruie in bondels vasgemaak word deur hul stamme (ek gebruik gewone kombuisdraad of katoenstring, maar ook rubberbande werk) en hang hulle onderstebo om droog te word in 'n koel, verkieslik nie-sonnige plek tot hulle is ten volle uitgedroog - dikwels tot 'n paar weke.
Gelukkig, vir diegene van ons sonder baie geduld of ekstra onkruiddroogruimte, is dit vinnig en maklik om kruie in 'n mikrogolfoond te droog.
Droog kruie in die mikrogolfoond in twee stappe
Al wat dit neem, is twee baie eenvoudige stappe:
- Maak seker dat die kruie eers eers skoon is: Was die kruie in koel water, swaai hulle om enige vuil of stof uit die blare te verwyder. Lig die kruie uit die water en klop dit deeglik droog met papierhanddoeke of 'n skoon kombuishanddoek. Verwyder en gooi enige stamme.
- Plaas die skoongemaakte kruie in 'n enkele laag op 'n mikrogolfplaat en mikrogolf hulle in 30 sekondes, draai die blare oor tussen elke sessie. Herhaal totdat die blare heeltemal droog en bros is, gewoonlik binne 4 tot 6 sessies ('n totaal van 2 tot 3 minute mikrogolf tyd).
Watter kruie moet droog word
Wanneer dit kom by droog word nie alle kruie gelyk geskep nie. Delikate blaargroentes verloor te veel van hul geur wanneer dit gedroog word. Hartiger, houtagtige kruie kan egter opdroog en nog steeds genoeg geur hê om te deel. Dink aan hierdie kruie as die wat droog moet word:
- lourierblare
- oregano
- Rosemary
- salie
- tiemie
Moenie die kwesbare kruie soos pietersielie of basiliekruie stoor nie. Chervil, dille en koriander val in dieselfde boot. So 'n sagte blaar kruie draai net na vae geurstof wanneer dit droog word. Probeer dit in plaas daarvan te vries. Kyk hoe om Basil te vries , hoe om Cilantro te vries , en hoe om pietersielie te vries vir besonderhede.
'N uitsondering op die reël is munt. Gedroogde kruisement het nie dieselfde lewendige geur as vars nie, maar in sommige gebruike-slaaisous en marinades-sy sagter, meer hartige smaak kan baie aangenaam wees.
Hoe om gedroogde kruie te berg
Stoor die gedroogde kruie in lugdigte houers, soos skroefglasplate. Ek hou daarvan om hulle soveel as moontlik te stoor, hulle sal net verkrummel wanneer dit tyd is om dit te gebruik, maar as jy hulle wil opbreek, moet hulle op kerse sit of jy moet hulle styf pak, dit is goed.