'N Geroosterde "lepelrooster" of "boeremorrel" is 'n lekker gesnyde beesvleis uit die herrie en dit is 'n uitstekende keuse vir braai.
Hierdie lepelbraai word gekruide met knoffel en speserye en dan word dit perfek gebraai. Die oond temperatuur begin hoog, en dan na 15 minute word die temperatuur aansienlik verminder. Stadig rooster hierdie mieliebraai laat dit sag en sappig. Bedien hierdie heerlike gebraaide beesvleis met gekapte of gebakte aartappels, gestoomde groente en 'n slaai. Gestoomde broccoli en groenbone is baie goed met rosbief.
Hierdie beesvleisbiefstuk met rooiwyn is nog 'n heerlike opsie, veral as jy van die maatskappy verwag. Óf een maak 'n wonderlike maaltyd vir Sondagaandete, 'n spesiale aandete of 'n vakansiefeest. Of braai 'n maalroosterbraai of beeslepel vir ekstra spesiale gaste.
Wat jy benodig
- 3 pond biefstukbiefstukbiefstuk (aka: lepelbraai)
- 2 teelepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 2 knoffelhuisies (gemaalde en fyngekapte)
- 1/2 teelepel
- Russie poeier
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- dash ground cayenne peper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F. Plaas 'n braaipan met foelie en plaas 'n rak in die pan.
- Sit die braai in die voorbereide pan en vryf dit aan albei kante met die olyfolie. In 'n klein bak kombineer die gemaalde knoffel met die chili poeier, komyn, sout, en die swart en cayenne pepers. Vryf die geurmiddels oor die braai.
- Braai die lepelbraai in die voorverhitte oond vir 15 minute. Verminder die oondtemperatuur tot 225 F en bly vir ongeveer 3 uur langer (ongeveer 45 minute tot 1 uur per pond) rooster, of totdat dit gedoen is.
- Vir medium seldsame moet die beesvleis vanaf 135 F tot 140 F. registreer. * Op 'n vleistermometer of oondproef in die dikste deel van die braai.
- Trek die gebraaide lem los met foelie en laat dit vir 10 minute rus voordat dit gesny word.
Genoeg vir 6.
* Oor die algemeen lewer medium-skaars 'n sagte en sappige braai, maar volgens die USDA Food Safety-webwerf is die minimum veilige temperatuur vir beesvleis 145 F.
Wenke
- Vir ekstra geur, oorweeg die beesvleis verskeie ure voor die kook. Vryf die gebraai met die olie en geurmiddels en draai dit dan in plastiek wrap of verseël dit in 'n kosopbergbak. Verkoel vir 'n paar uur of oornag. Verhit die oond tot 425 F. Verwyder die braai uit die yskas en plaas dit in die voorbereide braaipan. Braai soos aangedui.
variasies
- Vervang die chili poeier en gemaalde komijn met 1 teelepel van 'n Cajun of Creoolse speserye mengsel. As die Creoolse speserye sout bevat, laat die kosher sout weg.
- Vervang die vars gemaalde knoffel met 1 teelepel knoffelpoeier of gegeurde knoffel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 540 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 203 mg |
| natrium | 541 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 68 g |